在中國西南邊陲部，坐落著一座春天棲息的城市——西昌。相信你應該聽過西昌衛星發射中心吧，沒有錯就是這裡。這裡是四川涼山彝族自治州的州府所在，不僅有山有水還有各種各樣的美食。
來到西昌，可千萬不要錯過當地的特色美食建昌板鴨。元、明兩代，西昌原名建昌，因盛產板鴨而名建昌板鴨。建昌板鴨是中國四大板鴨，和江蘇的南京板鴨、福建的建甌板鴨、江西額南安板鴨齊名，因為體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點而聞名。《西昌縣誌》中曾記載記載：其肉、肝及卵，氣味之美，為他省之冠。
建昌板鴨美味的關鍵在於高質量的鴨肉，在這裡主要養殖純白羽系、褐麻羽系、麻黃羽系和白胸黑羽系四大建昌鴨種。在製作板鴨的時候會先選擇肥大健康的鴨，整理過後，再用傳統的民間加工方法和現代加工工藝相結合進行反覆醃製，晾在通風的地方風乾。這樣製作而成的板鴨外形飽滿，肉質緊密、肥而不膩，是涼山獨有的地方特產。
從小時起，便一直非常喜歡吃板鴨，每逢家裡快過年時，家裡都會買上幾隻建昌板鴨，用來接待客人和春節時候吃。如果你來西昌旅行，不妨品一品建昌板鴨，這可是美味至極的。
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