在中国西南边陲部，坐落着一座春天栖息的城市——西昌。相信你应该听过西昌卫星发射中心吧，没有错就是这里。这里是四川凉山彝族自治州的州府所在，不仅有山有水还有各种各样的美食。
来到西昌，可千万不要错过当地的特色美食建昌板鸭。元、明两代，西昌原名建昌，因盛产板鸭而名建昌板鸭。建昌板鸭是中国四大板鸭，和江苏的南京板鸭、福建的建瓯板鸭、江西额南安板鸭齐名，因为体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点而闻名。《西昌县志》中曾记载记载：其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠。
建昌板鸭美味的关键在于高质量的鸭肉，在这里主要养殖纯白羽系、褐麻羽系、麻黄羽系和白胸黑羽系四大建昌鸭种。在制作板鸭的时候会先选择肥大健康的鸭，整理过后，再用传统的民间加工方法和现代加工工艺相结合进行反复腌制，晾在通风的地方风干。这样制作而成的板鸭外形饱满，肉质紧密、肥而不腻，是凉山独有的地方特产。
从小时起，便一直非常喜欢吃板鸭，每逢家里快过年时，家里都会买上几只建昌板鸭，用来接待客人和春节时候吃。如果你来西昌旅行，不妨品一品建昌板鸭，这可是美味至极的。
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