大家一直认为胆固醇应该是肥胖者和老年人的担心的事情，认为肥胖和衰老容易胆固醇过高,从而有可能患上各种各样的疾病,例如

胆固醇我们每个人身上都有,适量的胆固醇会保护我们的心脏,促进心脑血管血液的流通,只有高胆固醇才会损害人们的健康。

胆固醇高的危害

当血液中胆固醇浓度增加，日积月累就会造成动脉粥状硬化（atherosclerosis，简称动脉硬化）

●动脉硬化引爆心血管危机：动脉硬化病变过程会发生在全身血管，导致血管局部缺血、栓塞、与动脉瘤等严重后果。

若是在供应心脏血流的冠状动脉，会出现心绞痛、心肌梗塞发作、猝死；发生在脑部则会中风；在大血管会造成动脉瘤，若破裂大出血会致命；在下肢血管则会造成缺血性坏死与间歇性跛行。

如何判读身体的胆固醇是否过高？

胆固醇在人们的身体里面,平常是看不到的,那么怎么样知道自己的胆固醇高呢?高胆固醇症状有哪些呢?

1、当我们拳头紧握的时候,如果关节处出现隆起的黄色的硬结的话,那就要注意要测量身体的胆固醇的水平了。因为指关节的胆固醇堆积物隆起是家族性的高胆固醇的重要的症状表现的。

2、胆固醇高的症状一般是不明显的。如果细细观察的话,会发现眼睑部有黄色的斑块,这是因为下眼睑和人体皮肤存在过多的胆固醇所造成的一种现象。所以一般爱美的女性比较容易发现疾病的存在。

3、另外高胆固醇还由于血管壁沉积很多的脂肪,减少了动脉的血液流动,使心脏不能获得充足的血液。这种现象会导致冠心病、心脏病等严重的健康的问题。如果流向大脑的血液减少的话,还可能导致中风等严重疾病的。

认识胆固醇

●身体细胞自行合成产生─约70％

●从动物性食物而来─约30％

胆固醇是人体制造细胞膜重要材料，也是制造助消化的胆酸、肾上腺皮质荷尔蒙、男女性荷尔蒙的来源。

胆固醇可分为：

●高密度脂蛋白胆固醇（HDL）俗称为「好的胆固醇」。含有大量的磷脂类及少量的胆固醇，可以移除血液中过多的胆固醇，预防堆积在血管壁中。好胆固醇则扮演血管清道夫角色。

●低密度脂蛋白胆固醇（LDL）俗称「坏的胆固醇」。含有大量胆固醇，而且体积小，容易渗入血管壁中，形成动脉粥状硬化。坏胆固醇是造成动脉硬化、阻塞的罪魁祸首。

低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇，LDL）应降得愈低愈好，但是，高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇，HDL）数值，男性不能低于40mg/dL，女性不可低于50mg/dL。

低胆固醇是容易受忽略的中风危险因子，「胆固醇过高容易引发脑梗塞，过低则可能发生脑出血，」

胆固醇过高的原因是什么？

超重、超胖人群

一般来说，超重、超胖人群胆固醇比较高，高血压，心血管疾病在肥胖人群中发病比较多，肥胖人群体内甘油三酯比较高，因此健康的减肥有利于降低胆固醇。

饮食不当导致血清胆固醇高

过多进食含高胆固醇的食物,比如心、肝等动物内脏。身体内摄入过多的胆固醇,引起总胆固醇偏高,这也是造成总胆固醇偏高的原因之一。

肝细胞受损导致血清胆固醇高

胆固醇的酯化发生障碍,血中胆固醇减少,在肝硬化、重症肝炎等严重损害时,血中总胆固醇也降低。4、阻塞性黄疸导致血清胆固醇高这时由于胆汁排出受阻,血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进所致,以游离型胆固醇的增加为主,引起总胆固醇偏高。所以阻塞性黄疸是造成总胆固醇偏高的原因之一。5、妊娠原因导致血清胆固醇高在妊娠期由于母婴的生理需求,孕妇血清中的总胆固醇含量水平会教孕前有所增高。

吸烟的原因导致血清胆固醇高

吸烟的危害是降低高密度脂蛋白水平,并增加血液凝块的风险。它使吸烟者比其他人更容易患心脏病和肺癌6、压力原因导致血清胆固醇高。

压力和血液中高胆固醇水平之间的紧密关系

原因是压力倾向于对我们的生活产生负面影响。很多人喜欢暴饮暴食高脂肪食物,吸烟,酗酒以帮助缓和紧张情绪。但是所有这些都会造成高胆固醇,并有可能引起心脏疾病。

年龄的原因导致血清胆固醇高

随着年龄的衰老,身体自然保持正常胆固醇水平的能力也会降低。这很容易造成胆固醇的不平衡。因此,早期采取健康的生活方式,有助于保持身体系统健康。

降低胆固醇的饮食建议

拒绝反式脂肪 避免人造奶油、焙烤食品、饼干、薯片和其他加工食品往往含有这些不健康的脂肪。

限制饱和脂肪和胆固醇的摄入 蛋黄，肉，虾，龙虾，高脂肪的奶酪全脂乳制品黄油和肉类器官。

选择植物性蛋白 基于植物蛋白源的营养植物丰富，帮助降低总胆固醇低密度脂蛋白胆固醇血糖和胰岛素水平它甚至可以降低某些癌症的风险。

一些好的植物性蛋白质来源是豆类、扁豆、豌豆、花豆、红小豆、大豆、白扁豆、坚果和种子。

多吃坚果 如核桃、杏仁、花生、榛子、开心果和山核桃是最好的选择。坚果富含植物固醇，纤维和ω-3脂肪酸有助于降低胆固醇和甘油三酯水平。

在饮食中加入大蒜 大蒜有助于预防血栓形成，改善血液循环，降低血压，预防心脏病。还能降低甘油三酯，血糖和胆固醇水平，大蒜提取物还可以帮助降低高血压和高胆固醇。

每天吃一个鳄梨 鳄梨是一种富含油酸的来源。

补充纤维丰富的食物 能降低胆固醇水平，可溶性纤维能防止身体吸收胆固醇。

一些优秀的可溶性纤维的来源是豆类、燕麦、大麦、豌豆、苹果、桔子、梨、土豆、胡萝卜、甜菜、秋葵、茄子。当吃纤维丰富的食物，多喝水，防止胃肠道不适。

戒烟 抽烟会损坏血管壁，降低好的胆固醇，并升高三酸甘油酯。

减重 可以改善三酸甘油酯。

每年一次30+30果汁酵素断食 利用肝胆自身的生理节律，使胆汁蓄积以增加胆汁排放的压力并促使胆囊有力收缩，从而清出肝胆中的代谢废弃物，一个周期内的饮食计划，可以促进身体自愈能力的恢复。

许多研究显示，吃对食物、做对运动，两者都可以达到降低9％胆固醇的功效，更有研究指出食物降低胆固醇的效果，和第一线降血脂药物史塔汀相当。

降胆固醇营养饮食建议：

1）严格遵守每日饮食须知，不吃垃圾食物，2）每年进行一次果汁酵素断食；3）（200毫升苹果胡萝卜汁+缓冲C粉1勺约5克，+复合酵素1包10克+营养酵母粉2勺约15克+高纯度非转基因颗粒卵磷脂2勺约20克）充分混合后喝下*每天（2-3次）果汁可以经常更换内容变换口感，即可参照文内食谱；4）维生素A+D/10000IU ，每天2粒*3次；5）维生素E/400IU，每天1粒*3次，6）250亿超级有益菌，每晚睡前空腹*1粒，7）随时打上围巾，注意颈部保暖；8）睡前泡脚/泡澡，维持足够体温。

生姜苹果汁

果汁名：生姜苹果汁

食材：几片生姜片、四至五根去除叶柄的胡萝卜，半个去籽的苹果。

辅料：碱性还原水适量

工具：榨汁机

制作过程：

把生姜片、胡萝卜和苹果一起放进果汁机内压榨成汁即可，加入2勺营养酵母粉，味道特别的清香。

葡萄汁

果汁名：葡萄汁

食材：新鲜葡萄

工具：搅拌机

制作过程：

将葡萄洗净，去除表面残留农药。建议使用搅拌机，这样可以把葡萄皮和葡萄籽一起打碎喝下。

玉米汁

果汁名：玉米汁

食材：新鲜玉米

工具：搅拌机、蒸锅

制作过程：

1、将玉米择洗干净，主要是把玉米须择干净，放到笼屉里面蒸熟；

2、把煮熟的玉米粒剥下来，把玉米粒放入料理机里加适量的水，榨成玉米汁；

3、可以加入酵母粉或者卵磷脂，口感更柔滑。小孩子都还喜欢。

推荐理由：

玉米中含有丰富的亚油酸、钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，能够降低胆固醇，能够防止动脉硬化、高血压等疾病。

鲜榨蔬果汁 健康小百科

葡萄皮和葡萄籽的白芦醇含量较多，因此以葡萄汁摄取白藜芦醇，效果比吃葡萄更好，白藜芦醇是一种高效能的抗氧化剂，并能减少胆固醇。葡萄汁可帮助保护血球不让它们被高浓度的胆固醇伤害。深色葡萄的抗氧化物也较其他品种更多。

玉米种含有大量的微量元素镁，镁有加强肠壁蠕动的作用，因此能够促进机体的废物排出体外；玉米中含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素、硒、镁、谷胱甘肽等物质，能够降低胆固醇、保护心血管、预防癌症等疾病的发生。

几种典型的“调味”食物：柠檬、青柠、无花果、百香果、凤梨等口感浓郁的水果。

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谢立启博士

毕业于台北医学大学保健营养学系

美国洛杉矶加州州立大学公共卫生学博士，

主修流行病学、专精食物疗法

临床营养医学平台"健康头等舱"创始人

天启果蔬酵素断食疗法创始人

健康头等舱首席自然疗法医学顾问

作为营养专家：

在营养方面有着很深的造诣

经常在全国各地讲课，做健康营养培训。

为患者作健康咨询和营养调理。

致力推广基础营养医学教育和整体自然疗法

主张天然食物才是最好的药物

健康是吃出来的

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