王明碩
土茯苓是一味健脾祛溼的藥膳，很適合夏天煲湯飲用，具有解毒，祛溼等功效!那麼夏天如何用土茯苓煲湯喝，
下面給大家分享一道健脾祛溼的土茯苓排骨湯做法!
材料:
大骨400克、土茯苓15克、赤小豆25克、扁豆20克、薑片、陳皮一小片
做法:
1，赤小豆，扁豆洗乾淨，提前浸泡三個小時至五個小時。
2，土茯苓洗乾淨浸泡半小時。
3，大骨購買時，讓攤主砍好，回來洗乾淨，放入鍋里加入清水，兩片姜，料酒燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下備用。
4，將大骨，土茯苓，赤小豆，扁豆，薑片，陳皮放入煲中，加入清水，大火燒開，中火滾煮幾分鐘，改為文火熬煮1.5小時。
5，加入適量鹽拌均勻即可關火。
注意事項:
1，土茯苓性涼，肝腎陰虛者不宜服用土茯苓!
2，此湯適合溼熱者食用
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土茯苓又名禹餘糧、仙遺糧、過山龍、冷飯糰，是百合科植物光葉菝葜的乾燥塊莖。其味甘淡，性平，入肝、胃經，是清熱祛溼，洩濁解毒的常用中藥。《本草綱目》始有土茯苓之名，並特別提到可治楊梅毒瘡，現代廣泛應用於各種溼熱病症。並常用於食療保健中，如廣東地處溼熱氣候，人們喜歡用土茯苓煲烏龜，或者製成龜苓膏，有滋陰清熱的功效。
功效：解毒，除溼，通利關節。
主治：梅毒、淋濁帶下、肢體拘攣、溼疹瘙癢、腳氣、癰腫瘡毒。
用法用量：內服：煎湯15~60g；外用適量。
使用注意：肝腎陰虛者慎服。服用時忌茶。
現代研究：土茯苓主要化學成分有糖類、有機酸類、苯丙素類、黃酮和黃酮苷類、甾醇類、皂苷類及揮發油等。具有抗腫瘤、利尿、鎮痛、抗菌、抗病毒、選擇性抑制細胞免疫反應、緩解汞中毒及拮抗棉酚毒性等作用。
《救荒本草》雲其可以代糧，長期服用無明顯毒副作用，凡溼熱之體或溼熱氣候下，可每次用幹品30~60g，加入適量魚、肉類、骨頭等煲湯，具有祛溼解毒的功效，老少皆可飲用。若陰虛者可用土茯苓煲烏龜，能滋陰清熱解毒，既扶正又祛邪，可治療瘡瘍腫毒。因其有抗腫瘤作用，尤其適合陰虛有邪的腫瘤患者飲用。
臨床應用：
1. 治療膝關節積液：以身痛逐淤湯為基礎方，加大土茯苓用量，輕則30g，重則達120～240g。一般病情輕者20劑即可見效，重者100劑收功。〔江蘇中醫雜誌 1986；7（9）：21〕
2. 治療急性菌痢：土茯苓（鮮）、車前草（鮮）各90g，穿心蓮30g 。加水1 500ml，煎至1 000ml。每服40ml，每日3～4次。治療67例，全部治癒。平均治癒天數為3.8天。〔新醫學 1972；（7）：14〕
3. 治療淋病：土茯苓25g，雙花、板藍根、車前子各20g，黃柏、木通、扁蓄、澤瀉、甘草各15g，水煎服，每劑服3次，每日2次，12～18劑為1療程。治療72例，痊癒54例，有效13例，無效5例。〔實用中醫內科雜誌 1991；5（4）：24〕
（本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院陳永康提供）
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土茯苓煲湯可以喝
