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開封的特色小吃是很多的呀，我是一名旅遊體驗師，正好有機會去過幾次開封，喜歡吃的開封小吃如下介紹，圖片也是我自己拍攝發佈網絡上的。
一、
可以去開封上河小吃城：
上河城小吃街坐落在開封市宋都御街東側，處於開封市核心景區中心，北瀕潘楊湖，與莊嚴雄偉的龍亭大殿隔湖相望，中心建築主體和民俗街長廊的仿古建築風格與景區遙相輝映。
雙麻火燒：開封名小吃。多作早點、夜宵。配油茶吃。色澤金黃，兩面粘滿了芝麻，分甜鹹兩種。裡邊像千層餅似的，一層一層，酥酥的香香的。
開封鍋貼是一道聞名中外的漢族傳統小吃，屬於豫菜系。選料嚴謹，製作精細，品質優美而聞名古城。以鮮淨肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、薑末等為原料製成肉餡，用精粉面皮包成小船形，然後依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制，水乾後，再澆上稀面水。待水稍盡，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿紅色即成。灌湯流油鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風味。
桶子雞：以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。 桶子雞講究的是要先剔骨，再切片，吃的時候夾起無骨的肉片，細細嚼來，越嚼越香
蜂蜜玫瑰糕。開封很多小吃原來都是宮廷秘製小吃傳入到民間來的。包括很好喝的杏仁茶，也值得一試。
汴京烤鴨顧名思義就是指開封烤鴨，此菜是河南開封特色傳統名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延續至今歷史悠久。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅。對於體內有熱及素體虛寒的人均可食用。選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿，使烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，最終汴京烤鴨成為開封宴席上的珍品。
五香羊蹄：開封著名的小吃，筋柔香爛，有鹹鮮、麻辣兩種。
開封薑絲魚湯獲獎過的魚湯哦，味道好喝的很。除了鹽以外沒有添加任何調味料，全是魚的自然鮮香。
特色小吃：開封涮牛肚，插法很特別呢。
炒涼粉：用紅薯或綠豆澱粉打製，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。
黃河大鯉魚必吃。
開封第一樓：開封第一樓是一家百年老店。河南省開封市鼓樓區寺后街8號。該店所經營的“第一樓小籠包子”，系傳統名吃，源於北宋東京名吃“王樓山洞梅花包子”。
第一樓小籠包子造型優美，其形之“提起像燈籠，放下像菊花”，被譽為“中州膳食一絕”。小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
開封羊湯：羊湯是開封老百姓最喜歡的美食，開封的羊肉湯一般都是用大鍋燉肉和骨頭湯，吃的時候可以選擇白肉、悶罐肉、酥肉、肚肺等，就著躺吃的饃叫盜鍋。
幻羽驚鴻
開封位於河南省的東部，是我國有名的一個農業大市，同時也是一個有名的旅遊城市，像開封作為我國的首批歷史文化名城，還是我國的八大古都之一，今天的開封旅遊業發展的還是相當不錯的，而且開封還是一個美食城，擁有著非常多的當地特產美食。
來開封玩過的朋友和沒有來過的朋友可能都聽過開封的灌湯包，可以說是在北方眾多的包子中獨領風騷，而且包子的價格也是相當不便宜的，不過還好味道相當的不錯，像比較有名的就要數黃家老店、開封第一樓、齊家醬肉灌湯包這幾家的味道正宗一些。
當然開封的小吃那麼的多，開封的灌湯包也只是其中的一個而已，像還有開封的桶子雞、胡辣湯、火燒、鍋盔、高爐燒餅、羊肉炕饃、驢肉火燒、套四寶、開封的花生酥、銀絲黃金薄荷雞、鯉魚焙面、炸八塊、蔥把羊肉、羊肉湯等都是挺有名的。
商丘身邊事兒
作為一名開封人，用純手打純原創的方式的來回答一下你吧！
首先，開封為啥夜市多？小吃多？開封的夜市路邊攤不同於南方的“走鬼”，開封的夜市起源於宋朝，因為唐朝有宵禁，晚上不能出門，到了趙匡胤那裡，才取消宵禁。而那時恰逢開封是宋朝的首都，所以當時東京城是全世界最大的不夜城。夜市不僅是開封的風景也是我們開封人生活的一部分。
其次，作為外地人，晚上必逛首推西司夜市兒，因為西司夜市價錢便宜，也不比鼓樓夜市小，更大原因是西司緊鄰西司御河碼頭，吃完夜市可以泛舟御河，看看兩岸古香古色的夜景，一直游到七盛角，兩岸的風景真是如同穿越一般，我作為一個老開封，每次去溜達的時候都覺得沉醉其中，何況外地人。
另外，開封的夜市還有鼓樓夜市
，學院門夜市，西環路夜市兒，其實開封只有有地方空曠的路邊，十字街口到晚上一般都有夜市兒，每個地方都有幾家賣的特別好吃的。所以不用看網上推薦的哪哪兒好吃！你去哪兒順路，你在路上問問出租車司機，或者到地方找個路人問問就可以啦！當地人都會熱情的告訴你我們這附近哪哪兒的東西好吃！我們開封人個個都是吃貨！哈哈
最後，夜市兒上吃的東西我感覺全國都差不多，我們開封就是比較有名的就是鍋貼，開封灌湯包，涮牛肚，黃燜魚，炒涼粉，還有上了舌尖上的中國的又一新鯉魚焙面，還有皇家大菜“套四寶”。但是我覺得授人以魚不如授人以漁，要想找到和你胃口的小吃，還得多和當地人聊聊天，多打聽打聽。
空谷塵香
開封小吃很多，我發現歷史名城的小吃都多。開封最有名的肯定是第一樓的包子和筒子雞了，但是實際上開封本地人是基本不吃的。我來介紹兩條小吃街，但不是像戶部巷、錦裡那種小吃街，是本地人集中的地方。
一個就是鼓樓，臨近書店街的地方，哪裡是步行街，一直車水馬龍的，有炒涼粉、黃燜魚、燒餅夾羊肉什麼的。強烈推薦炒涼粉，到開封吃不吃包子、筒子雞什麼的不重要，不吃炒涼粉那算虧了。在書店街臨近牌樓的地方有一家炒涼粉，做的特別好，經常是排隊的。但是也就是這些東西了，別的就很一般了，有人說鼓樓夜市，其實說實話，我真心覺得鼓樓的夜市一般。
說到夜市我推薦包公祠旁邊兒的一個小衚衕裡的夜市，小衚衕不長大約也就是2公里到頭兒了，一般是晚上8點多鐘就開始營業了，就是各種大排檔，做的也都是一些平常的菜色。但是每一家的味道都很好，以前高鐵沒通的時候你看吧路邊兒一溜兒車，幾乎都是鄭州牌照的。都說鄭州人嘴刁，但是到了這裡幾乎各個吃的肚歪。
行走的故紙堆裡
開封小吃不少，就開封本地人的口味來講有蔡河灣的雞血湯，司門的羊肉湯和四味菜，化三的驢肉湯，袁記開封拉麵，州橋胡辣湯，自中刀削麵，黃家和一樓的小籠包，稻香局和刑家的鍋貼等！總之，很多好吃的都散落在城市角落，開封不大，慢慢的去尋找吧！開封歡迎你
西貝賈711911
作為土生土長的開封人 我只想說開封好吃的小吃有很多 但是現如今與以往不同 好吃的小吃早已被利益的浪潮衝到了開封的各個犄角旮旯去了 那些現如今已重新形成氣候的小吃街也就讓外地遊客門來拉動經濟的鏈條罷了
