“葉密千層綠，花開萬點黃”，桂花是中國傳統十大名花之一，尤其是仲秋時節，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數量也頗為可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統名花。
桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。
桂枝、桂籽、桂根皆可入藥，由桂枝、芍藥、生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、腎虛等症。桂根則可治療筋骨疼痛、風溼麻木等病症。
桂花茶：養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。
桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽乾等病，是上等的飲料。
桂花糯米藕：糯米洗淨溫水浸泡約1小時；藕洗淨，按節斷開；切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，竹籤插牢；鍋內倒入清水，放入藕，旺火燒開；覆上乾淨荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮2小時離火；取出藕晾涼，削皮，切成0.8釐米厚的片，疊碼在盤中；鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火；熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；糖紙澆在糯米上即成。
桂花酒：桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被讚譽為“婦女幸福酒”。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例。
桂花糕：先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬乾後的桂花，切成長方塊即成。
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