俗話說：“一日之計在於晨。”早餐，是一日三餐中最重要的一餐，可很多人早晨寧願花時間賴會兒床，或者精心梳洗打扮，也懶得拿出20分鐘認認真真吃個早餐。
那麼一頓營養的早餐應該包含哪些食物？牛奶一定榜上有名。去超市裡逛逛，貨架上各種「牛奶」一字排開：早餐奶、舒化奶、高鈣奶、低脂奶……
號稱能一次性補充多種營養成分的“早餐奶”，有些甚至聲稱能替代早餐。早餐奶真的更營養嗎？
早餐奶的三個真相
早餐奶補鈣不如純牛奶
有些早餐奶的鈣含量比純牛奶低40%左右，調查顯示，我國居民每天鈣攝入量還沒有達到推薦量的一半，所以要想補鈣，最好選擇純牛奶。
有些早餐奶不是“奶”
值得注意的是，市面上有些早餐奶根本就不是傳統意義上的“奶”，而是乳飲料，它們的配料表中排在第一位的是水而不是生牛乳，這樣的早餐奶鈣含量更低，白砂糖含量較高，不推薦飲用。
早餐奶≠早餐
一些早餐奶宣傳其“保證了早餐所需的各種營養”，這純屬誇大宣傳。早餐奶中穀物或堅果的添加量都很低，無法滿足一上午身體和大腦所需的能量和營養。
四種早餐要少吃
除了少喝早餐奶之外，以下四種早餐，專家也不建議經常食用。
回味早餐
“回味早餐”，指的是剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等。
不少家庭的媽媽都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。
但其實，吃剩的蔬菜儘量別再吃 ；把剩餘的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質；從冰箱裡拿出來的食物，要加熱透。
運動型早餐
路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動、腳動、嘴動，全身運動……
上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶葉蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇。買上一份，就邊走邊吃……
邊走邊吃，對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。儘量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。
傳統早餐
油條、豆漿，不是說不可以吃，而是說長期這麼搭配，對身體不好。
很多人從小就在父母的帶領下，習慣了早上吃油條加豆漿，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。
油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期食用。
早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次。而當天的午晚餐必須儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。
零食早餐
各種零食，如雪餅、餅乾、巧克力等。
很多人都在家裡放一些零食，以備不時之需。早上起來後，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。
平時肚子餓了，吃點餅乾、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。
零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。
餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。臨近中午時，血糖水平會明顯下降。
早餐吃零食，容易導致營養不足、體質下降。
完美早餐的標準
早餐要吃熱的食物
早晨，室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張，如果此時攝入冰冷的飲食，必定會影響微循環，導致血流不暢。
長期進食冰冷的飲食會出現食慾差，皮膚漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺，時常感冒。這都表明
胃氣受損，並且傷及了機體的免疫能力。蛋、奶、豆類，任選其二
早餐中，最好要有奶類（最好少喝早餐奶）、蛋類、豆類中的兩種。它們的蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，能夠有效幫助人體各種蛋白質的合成與組織更新。
具體到我們中國人的早餐就是，一個雞蛋（有高血脂症的朋友可以不吃蛋黃），牛奶或者豆漿與綠豆汁、紅豆汁搭配食用。
粗糧粥來一點
饅頭、麵包、燕麥片、麵條、包子、雜糧粥等，可以提供能保證一上午工作效率的能量，而且對胃有保護作用。
不食油膩
早餐不宜過多食用肉類或太油膩的食物，因為這些食品含有過多的脂肪。
早上7~8點吃早餐
醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。
早餐與中餐，以間隔4~5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加，或者將午餐相應提前。
一頓早餐，決定一天人體的舒適程度。每天的早餐，構成人一生的健康基石，千萬不可以忽視！
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