俗話說，沒有一兩道拿手菜，家裡來客人你都不好意思下廚，國慶長假最後一天了，教你這幾道家常硬菜，學會了走到哪你都是大廚
【牛肉炒蒜薹】
用料： 牛肉、蒜薹、沙茶醬、紅辣椒；
做法
1.牛肉切片加生粉、沙茶醬、鹽醃製；
2.油熱，下蒜末和辣椒；
3.倒入牛肉爆炒；
4.到七分熟，下蒜薹，加鹽和雞粉；
5.炒熟即可；
【韭菜香乾炒肉絲】
用料： 韭菜、香乾、肉絲、紅辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、鹽；
做法
1.準備好原材料；
2.將肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻後醃製一下；
3.燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉絲煸炒；
4.肉絲煸炒變色後加入香乾一起炒；炒幾下後加入少量的生抽一起翻炒；
5.再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒；
6.翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料炒均勻；
7.盛入盤中；
紅燒羊肉
食材： 羊肉1000克、醬油半碗、冰糖10克、姜一塊、八角一個、桂皮一塊、幹辣椒五個、香葉若干、料酒少許、蔥五克、棗子3個、啤酒一瓶、青蒜10克；
做法：
1、鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用；
2、鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下；
3、繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火；
4、慢慢加入小半碗料酒，繼續。
分享到:
閱讀更多 毛明愛美食 的文章
