如果記憶擁有實體
那它一定是某種食物、某道菜
或者，某家你幼時最愛的小店
這些食材
用它們獨特的方式刺激著你的味蕾
當某些人或事的記憶讓你聯想到它們時
那些深埋在舌根底部的味道就會重新佔領你的大腦
不再嘗一次誓不罷休
而對於楚雄人而言
這些深埋在舌根底部的味道
很近，很近
出了家門口左拐
那個巷子裡
就藏著記憶的味道
涼米線，楚雄人夏天必吃的解暑單品。
一到夏天，在楚雄的小巷裡
滿滿當當坐滿人的小店，一定是在賣涼米線
不管是剛下課的還是剛下班的
不從米線店裡甩完一碗涼米線
似乎這一天都覺得有什麼事情沒有做完
夏天到楚雄不吃涼米線
彷彿都是對楚雄夏天的不敬
涼米線老店一：餘氏小吃
這家小店深藏在一個全是製作公司的小街上
路過的時候不仔細找找就會容易把它忽略
這家涼雞米線店的特點在於作料湯底
他們家的作料湯底都是用自家秘製的滷雞汁水調配的
點餐的時候說一句：“老闆娘，多加點汁水！”
看著老闆娘滿滿的一勺勺滷水
聞著滷雞的香甜
上餐時一定要先喝上一口作料湯底
那滋味，當真了舒爽
涼米線老店二：紅運小吃
紅運小吃位於楚雄的三市街裡
店鋪不大，但好找。
這家涼米線店從糖二小學時候開始就在這裡開店了
用衝菜熬製的作料滷水
是他們家不外傳的秘方
而如何才能將衝菜的沖鼻減少，激發本真的香味
那就是紅運家成為留在楚雄人味蕾上的秘密武器了
涼米線老店三：馬芬清真滷雞米線
馬芬清真米線店的老址位於西山腳下的老街裡
這條街道是老楚雄人共同的回憶
而馬芬更是楚雄人週末登山觀景後一定要光顧的小店
馬芬家的滷汁不需要放任何香料調味
只用純紅糖和小粉就能將滷香激發出來
除此之外，就連涼米線裡的雞丁做法也有講究
要先在水裡放鹽和草果，把整隻雞煮熟後去骨切丁
再放入鍋裡煮一次
這才能做出一碗正宗的馬芬涼米線
到馬芬家，除了吃涼米線
一定要再多點一份滷鵪鶉蛋
他們的滷鵪鶉蛋異常搶手
但只有週末才能吃到
許多楚雄人週末就算不來吃一碗涼米線
也要打包上一份鵪鶉蛋帶走
一家人午後的小食，可就全在鵪鶉蛋裡了
寒來暑往，時間過得飛快
這些老店看著一代代楚雄人的成長
也在楚雄人的味蕾上留下專屬於他們的獨自味覺記憶
於是無論遠行多少千山萬水
無論城市多少高樓聳立
只要這些老店還在
兒時的記憶就在
家
就在。
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