以前很少做大魚大肉的菜，尤其是那種一燉兩三個鐘頭的才，主要是因為沒時間，想吃了就買點現成的吃。現在，雖然時間依舊緊張，但卻什麼都想親力親為，自己動手，豐衣足食！
今天做了一道橫菜，燉肘子！這道菜經常會出現在婚宴等一些場合的餐桌上，看似非常複雜又需要時間的一道菜，用對方法卻會有意想不到的效果。簡單炒個糖色，所有食材往鍋裡一扔，一鍵全搞定。出鍋就是香噴噴的大肘子了！
所需食材：
肘子1個，鹽6克，醬油，生抽，蔥薑蒜段，冰糖，八角，香葉，桂皮，幹辣椒
做法：
1.肘子去除表皮的毛。清水中浸泡一兩個小時。飛水去除浮沫。撈出沖洗乾淨。
2.準備配料。
3.鍋中放適量油，放入冰糖，小火至冰糖融化。
4.將焯好的肘子放入鍋中，使肘子表皮裹上冰糖汁。
5.倒入配料炒香。
6.倒入熱水燒開，加入生抽，老抽，料酒。
7.將肘子連同湯汁倒進電飯鍋中煮燉至筷子可以輕易插入肉中。湯的量應該是肘子的一半多高度。
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