海底撈國際控股有限公司11日在香港召開新聞發佈會，宣佈其股份將於9月12日起在香港公開發售，並計劃於9月26日在香港聯交所主板掛牌交易。
海底撈目前擁有363家餐廳，在境內擁有332家，境外擁有31家。行業地位上，在整個中式餐飲市場，海底撈從收入和客流量這樣的標準看都是行業第一。在火鍋市場上更是毫無疑問的領頭羊，佔據2.2%的市場份額。可以說，憑藉著在火鍋這個中式餐飲最好的賽道里的優勢地位，海底撈具有成為連鎖餐飲巨頭的潛力。
而對於作為消費者的我們來說，火鍋是生活中不可缺少的一類食物，朋友，公司，戀人約會的飯桌上總少不了一頓熱騰騰的火鍋，與好友邊涮邊聊邊喝，吃出了幸福感。肉片青菜下了鍋，一家人圍在一起熱熱鬧鬧，這是年味的開始。然而吃火鍋的方法如果不正確，可是埋伏著健康隱患。今天，百利諾就來跟大家說說，火鍋的健康吃法…
從健康角度出發，吃火鍋放食物的正確順序應該先素後葷，先土豆類、後葉菜類，最後才是肉類。肉一定要煮熟，不要冷熱交替。
1、涮菜前先喝湯
火鍋上桌後，如果想喝湯，可以選擇菌湯鍋或者清湯鍋，等湯底沸騰後，在沒涮菜前喝一點，養胃又健康。喝完湯，再把各類菌菇類放入湯內，為鍋底吊鮮。但如果你是痛風、尿酸高人群，建議不要喝湯。
2、下筷先吃根莖類食物。
火鍋大多都較刺激，土豆紅薯中豐富的澱粉能在腸胃內形成黏膜，保護腸胃免受傷害。另一方面，土豆和紅薯中含大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收，避免你在一頓快意中不知不覺攝入過多食物。
3、蔬菜的正確吃法
涮蔬菜，也可以食用最先涮的菌藻類食物。綠葉蔬菜營養豐富，膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收，促進腸胃蠕動。一般素菜分為兩種，其中一種是綠色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽這些常見菜，如果煮久了會損害其水溶性維生素，影響營養，因此要燙上3-5分鐘才最宜。
4、肉類及海鮮的健康吃法
根據營養學標準的肉類攝入量，每人每餐大約一個拳頭大小，且要儘量避免吃高膽固醇的動物內臟。吃火鍋的“避脂順序”有一定的道理，若一開始就先吃肉，則會攝入相對較多的脂肪。
5、主食的重要性
多數人吃火鍋時總是容易不吃主食，其實，主食在火鍋中也是十分重要的，主食裡含有澱粉，而只吃配菜或肉類的話攝入營養不均衡，因此，建議在飯尾可少量食用麵條、餃子等食物。
最後，百利諾祝所有人都能夠健康吃火鍋，合理飲食，也祝願海底撈越做越好!
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