教你做沸騰肥牛片，鮮香麻辣，好看又開胃，一口氣能吃三碗米飯

金針菇上鋪著滑嫩肥肉片，配上被五香油激發的香，除了舌尖上的麻辣，更有一股讓人難忘的香氣在嘴裡循環不退

食材：肥牛卷、金針菇

配料：郫縣豆瓣、二荊條幹辣椒、大蒜、老薑、花椒、香菜、鹽、糖、香料

開始製作刀口辣椒和五香油。鍋里加入菜籽油，熱後加入香料，炸出味道撈出。入花椒和一般幹辣椒段，小火炸至微焦

起油鍋，入少許油，將金針菇在油鍋裡炒熟，鋪在碗底備用

另起油鍋，加入一半五香油。油熱後加入姜蒜片、郫縣豆瓣、小火炒出香味。

等豆瓣炒出紅油後，加水煮沸，加入汆好的肥牛卷，入糖、鹽調味。

焯水後的肥牛很容易熟，迅速起鍋，連湯一起鋪在金針菇上，均勻撒上剁碎的刀口辣椒

另起熱鍋，加入剩下一半五香油，很熱後淋於其上，撒上香菜。好看又開胃，適合解除春乏的包圍。