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導語：大姐路邊賣像“汙水”一樣的飲料，看著沒食慾，其實是難得的美食
牛，自古以來都是勤勞的象徵。究竟和其他動物不同的是，牛能夠幫助人們幹活，是最好的生產力。所以在我們國家，即使到了現在，最主要食用的肉類仍是豬肉，牛肉只能排到第二位。今天給大家介紹一道牛身上的食物，或許很多人看到是吃不下飯的，究竟賣相真實欠好。
我們能夠看到這個大姐在路邊賣這個食物，一個盆裡邊就放著這個食物，顏色是深綠甚至有些發黑的，總歸看來來真實不美觀。好像汙水一樣的飲料，看起來毫無食慾。但是有不少的人來購買，還自帶了飲料的瓶子來裝它，然後大姐過稱，一桶桶的賣出去。這個東西就是牛癟，它別的一個聽起來好聽一些，叫做百草湯。
其實說白了，這就是牛胃裡邊還沒有消化好的食物。當牛被宰殺以後，當地的人們就將牛的胃裡的和腸子裡邊的食物取出來，接著還得擠出來液體，然後還要放進牛的膽汁等進行熬煮，總歸是一個並不輕鬆的過程。終究菜做出來一種這樣的食物，因為一頭牛隻有少量的百草湯，所以是比較珍貴的食物，仍是很難得的。
這種美食在我們國家雲南等地也是十分盛行的。人們還會將它做成撒撇這種食物。這種食物主要的原料是牛肉，將牛肉做成肉泥的姿態人，然後將上面說的百草湯加入進來，製造過程也是特別的繁瑣，最後加入一些米線就能夠食用了，有些人對這種食物很是喜歡。
當然除了我們國家有人喜歡，在越南區域也是很盛行。感覺越南區域有很多食物和我國的都是比較類似的，比如說是毛雞蛋這種美食，毛雞蛋在我們國家都算是一道很多人不能接受的黑暗料理了，但是在越南也很盛行。只能說我們的黑暗料理還真是類似。這種百草湯有人吃過嗎，覺得滋味如何呢。
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