這幾天，“星巴克致癌”的新聞刷屏了。
後來，“星巴克闢謠”的“科普”文章又刷屏了。
這場景有點搞笑。
“星巴克黑”渲染咖啡毒性和致癌性，用的是“科學”的大棒；
“星巴克粉”，渲染咖啡無害甚至有益，用的也是“科學”的武器。
懷疑“咖啡有害”的，有美國洛杉磯高等法院這樣的“權威機構”；
篤定“咖啡無害”的，也有一系列醫學公眾號、自媒體，南方系媒體等一大批“良心媒體陣容”。
那麼問題來了，吵來吵去，大家都聲稱自己是“科學”的？那麼到底咖啡有沒有害？
吃瓜群眾，又能在這場“咖啡致癌”的輿論風波里，學到什麼科學道理？
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我有一個朋友A，是一位咖啡愛好者。
星巴克這種自帶小資逼格的場所，自然是他最喜歡的休閒去處。
自從他聽說了“咖啡致癌”之後，悶悶不樂了一整天；
第二天，他看到各大公眾號開始“闢謠”，說星巴克致癌“並無確鑿證據”時，馬上又像打了雞血似的來了勁。
一時間“丙烯酰胺致癌？專家：標題黨！”、“咖啡致癌，是國內無良小編整出來的謊言！”、“咖啡有害？根本子虛烏有！”霎時又填滿了他的朋友圈。
這位同學跌宕起伏、瞬間反轉的態度，激起了本人的興趣。
於是我對他進行了一個短暫的小採訪。
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所以，星巴克到底致不致癌，依然是一個懸而未決的問題。
細觀各路科普“大號”闢謠“星巴克致癌論”的邏輯，你會發現其實很空洞。
一篇篇闢謠雄文的中心思想，大致可以歸納如下：“超過120度，所有食物都會產生丙烯酰胺”、“現在科學實驗無法證明丙烯酰胺與人類的癌症有確切關係”、“酒精、香菸、燻肉的致癌風險比咖啡大多了”、“拋開劑量談毒性是不客觀的”
然而，這些洋洋灑灑的“科學論據”，正面解答了“星巴克不致癌”嗎？並木有。它們也只是給出了一箇中立的、待定的結論。
就算這些科普文裡的論據的的確確是真實的，它充其量也只能證明“星巴克可能致癌，也可能不致癌”而已。
至少現在的證據都不能證明，咖啡真的比酒精、燻肉、香菸這些公認“有害”的飲食更加安全。
當然，我們也不能武斷地說咖啡就會比其他“致癌食品”更恐怖，更致命。
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有讀者會問了，你這麼繞來繞去的，感覺啥都沒說啊——你給個準話吧，到底星巴克還能不能喝？
這麼說吧，星巴克你還喝不喝？這問題就跟轉基因你吃不吃，煙你抽不抽，酒你喝不喝一個樣，純屬個人喜好。覺得風險可控就繼續，如果你覺得任何“可疑”飲食都不能入口的話，那就對咖啡敬而遠之吧。
通過“星巴克致癌”這件事，我們也能看出公眾輿論，對人們觀念的洗腦作用。
當“星巴克致癌”的“謠言”擴散時，不少讀者被其中的“科學”論點所震懾，紛紛轉發。
當“星巴克不致癌”的“科學文章”為咖啡申辯時，又有讀者被其中的“科學”道理醍醐灌頂，馬上又觀念180度扭轉，一秒鐘又從“反咖啡陣營”跳到了“挺咖啡陣營”……
現在支持“星巴克不致癌”的人們佔了上風，他們開始油然而生出一種智商優越感，總覺得說“咖啡致癌”的人都是SB。
事實上他們自己一樣很SB——他們自己就看得懂所謂“科普文”裡的數據和觀點了嗎？
這些科普文“疑罪從無”、“少量無害”的邏輯，同樣可以用來洗白酒精、香菸、燻肉、中藥、轉基因等等一系列被我們列入黑名單的食物……那些急急忙忙為咖啡辯白的人們，是不是也要對上述飲食一視同仁啊？
所以說，大多數吃瓜群眾，無論“挺咖啡”還是“批咖啡”，實際上都是看誰聲音大幫哪邊，根本就沒有什麼理性分析獨立思考的能力。
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看到上面的話，你以為我是抵制星巴克陣營裡的？那就錯了。
下面是真正的“獨立思考”時間。
其實，對於絕大多數的普通讀者而言，想要完全搞懂“咖啡是否致癌”的生物化學機制，實在也太勉為其難了。
我們只能結合常識、結合自身經驗，結合自己冷靜、獨立的批判性思維，來做出判斷。只有這樣，我們才不容易被那些咋咋呼呼的偽科學理論騙得五迷三道。
那麼，咖啡你還喝不喝？事實上，被“磚家”列入“致癌”名單中的常規飲食實在太多了。
記得早在2016年，英國的“磚家”就說過米飯能致癌。
2013年，有專家發現中國人常吃的麵粉裡，含有“偶氮甲酰胺”這種可以致癌的添加劑。
2017年，又有磚家研究發現，烤熟的饅頭可能含有亞硝酸胺和丙烯酰胺這兩種“可疑致癌物”
我的天，米飯、麵條、饅頭……這些中國人的三大主食，全tm都是致癌物，看來只有絕食或辟穀才是最安全的了。
有人會問了，既然只有不吃飯才能防癌，那麼我喝點水行不行？
其實喝水也並不絕對安全，大家要知道，超過 65°C 的熱飲，已經被WHO列入了 2A 類致癌物名單。
…………聽到這個數據，您是不是對這個世界產生了一種深深的絕望？
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啥都致癌，啥都有害，我們的吃喝拉撒，原來全都是在“慢性自殺”。
事實上，根本沒有必要如此慌張——我們必須先明確一點，按照“科學”的方式生活，到底是為了讓我們的日子過得更舒坦更便利，還是為了讓我們的生活變得更麻煩更費事？
如果嚴格按照所謂“科學”標準（先不論是真科學還是偽科學）來較真你的衣食住行，你哪一天不是和細菌、病毒共存在這個世界裡？你哪一口的呼吸裡沒有大量的PH2.5和有害顆粒？你用盡各種斤斤計較的生活竅門，就能塑造出一個連科學家在實驗室裡、在顯微鏡下都造不出的無菌無害真空環境嗎？
而那些暫時未被檢出“毒性”或“致癌性”的食物，恐怕並不見得絕對安全，更有可能在若干年後經過更深度的“科學研究”後，會暴露出更多致毒性致癌性來，有可能比原有“黑榜”上的食物害處更大，那麼，按照養生達人們的習慣，是不是要未雨綢繆地進行“預防性絕食”了？
所以，對於食物天然攜帶的健康風險，我們還是睜一隻眼閉一隻眼比較好。為了規避低概率的疾病隱憂，而把自己搞得惶惶不可終日，增加了生活成本和精力成本，它所帶來的負效應遠遠比“有毒”食物本身的害處要大得多了！
於是，咖啡能喝就喝，米飯能吃就吃，管球他呢！
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