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在所有菇类中，草菇是很适合滑炒的一种。滑炒后的草菇味道极限美，而且本身会产生一种粘稠的汁液，像勾上了一层薄薄的芡。
牛排早已裹满的酱料，解冻以后直接改刀切成小块，省去腌牛肉这一步骤，做整道菜可以缩短很大一段时间。
| 食材 |
火锅牛排 1袋
草菇 适量
姜 1片
蒜2瓣
耗油 适量
盐 适量
食用油 适量
葱花或辣椒碎 适量
| 做法 |
1. 草菇洗净，切成片。
2.锅内烧沸水，下草菇汆烫1分钟左右捞起沥干水分，不时搅拌一下，受热会比较均匀。草菇焯过水以后，炒的时候就不会出水。
3.牛排解冻，切成小块。
4. 锅内热油，五六成热的时候下牛排块，翻炒到牛肉微微变色捞起备用。
5. 另起锅烧热油，下姜蒜爆香，再加草菇翻炒半分钟。
6.加入牛排块，加入耗油、盐翻炒1分钟左右，装盘撒葱花或者辣椒碎装饰一下就可以开动啦。
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