蒸甲鱼
原料：
活甲鱼 500 克，鸡脯肉 50 克，鸡腿 240 克，葱段 10 克，料酒 10 克，姜片 6 克，盐 2 克，味精、胡椒粉各适量，猪骨汤 750 毫升。
制法：
1、将甲鱼宰好，放在碗内。鸡腿切成两截，在开水锅中余一下，放在甲鱼上，加佐料和猪骨汤，蒸 2 小时，拣去葱、姜。
2、将鸡脯肉砸成肉泥，以 120 克冷猪骨汤调成鸡泥汁。把甲鱼烧开，放入 1/3 的鸡泥汁，用筷子朝一方向搅动，烧开后除去浮油，捞出鸡肉渣和浮沫。
3、把甲鱼放在漏勺内，在汤里涮一下，盛入大碗中。其余鸡泥按上法除内渣和浮沫即成清汤。然后把清汤倒入盛甲鱼的碗内，加上味精即成。
特点：味美可口。
功效：滋阴、软坚。
紫草猪骨汤
原料：
紫草 30 克，猪骨 200 克，鸡蛋 4 个，肉汤 500 克，酱油、细盐、味精各少许。
制法：
1、将猪骨砸开，与紫草同煎 40 分钟，去渣留汁成紫草、猪骨汁。
2.将肉汤与紫草猪骨汁混合后滚沸 5 分钟，将鸡蛋逐个打破后下入锅内（弃壳），待鸡蛋熟后，加入酱油、细盐、味精等调味即成。
特点：色紫味香。
功效：凉血益肝。
紫草被外国人称为自然界的牛奶，这是因为它含有多种维生素以及矿物质，在某种程度上其营养度超过了牛奶。它有保护肝脏、补血、凉血止血、抗病毒、解毒、降血压、降血糖、强精等多种医疗功效，难怪又被人们称为草药之王呢！
肝硬化时，由于肝机能较差，往往出现腹胀、乏力、贫血、营养不良、腹水等病症，而针对这种情况，服用紫草，是有益无害的。它能促进有毒物质的排泄，有利于肝脏的机能活动。
草菇烧芦笋
原料：
芦笋罐头 500 克，草菇 200 克，熟火腿 30 克，菜油 50 克，料酒 5 克，胡椒粉适量，湿淀粉 6 克，细盐 3 克，味精 2 克，香菜节 5 克。
制法：
1、将草菇洗净，撕成块条状；芦笋罐头开筒，滤干水分，熟火腿切成薄片。
2、将锅洗净，置中火上，下菜油烧至七成热，放入草菇偏炒几下，加料酒，煽至变色，加入胡椒粉、少量鲜汤烧炯一下，再加入芦笋同烧。
3、用味精、细盐、湿淀粉对成滋汁，烹入锅内，炒匀起锅入盘，撒火腿片、香菜即成。
特点：质地细嫩，咸鲜适口。
功效：清热益肝。
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