三鲜炒春笋
原 料 春笋400克，鱿鱼、虾仁、蟹柳各50克。
调 料 葱花、蒜末各12克，精盐、味精各适量，鸡精1/2小匙，水淀粉2小匙，植物油5小匙。
制作步骤
1 春笋洗涤整理干净，切成片；蟹柳切成片；鱿鱼除去筋膜，切成片，锅中加清水烧沸，将鱿鱼和虾仁一同入沸水锅中焯一下，捞出沥水。
2 锅中加入植物油烧至七成热，下入葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，加入精盐、鸡精、味精翻炒均匀至入味，淋入明油，出锅装盘即成。
渍菜粉
原 料 芦笋150克，蘑菇、鲍鱼菇、草菇适量。
调 料 白糖、酱油各1小匙，蚝油、醪糟各1大匙，精盐、香油各1/2小匙，植物油3大匙。
制作步骤
1 芦笋洗净，去皮，切成段；蘑菇、草菇、鲍鱼菇分别洗净去蒂，放入沸水锅中焯烫，捞出沥干。
2 锅中加入植物油烧热，放入芦笋滑熟，盛出，装入碗中。
3 锅中留底油烧热，放入三种菇炒熟，加入调味料翻炒，再加入炒过的芦笋炒匀即可。
原 料 东北酸菜500克，猪五花肉150克，水发粉丝100克。
调 料 葱花、姜末、蒜片各5克，精盐、料酒各1小匙，味精、酱油各2小匙，熟猪油3大匙。
制作步骤
1 猪肉洗净，切成粗丝；酸菜洗净，切成细丝；粉丝泡透，捞出沥干，剪成小段。
2 锅中加油烧热，先下入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入猪肉丝炒至变色，然后加入酸菜煸炒3分钟，再放入粉丝、酱油、料酒、精盐、味精炒至入味，淋上明油，即可出锅装盘。
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