今个小编和儿子一块逛街，他偏要吃什么千层饼，就买了几个给他。回到家老公看到儿子吃得欢，就问我买的什么好吃的。我跟他说是千层饼，没想到他就笑了，还说这算什么千层饼，他做的都比这好。跟老公相处这么多年，还没发现他有这个本事，我和儿子都不信。老公就说明天的早餐他来做，让我们见识一下什么是真正的千层饼。
早上只看老公把饼皮抹上油酥，层层叠起来煎好，真的是丝丝缕缕的，香酥脆。原来这才叫“千层饼”，儿子连吃3个都不够。没想到老公这么棒，大家也来学学做法吧！
香酥千层饼
By 海燕的窝
配料：
面粉 200克、水 125克、酵母(干) 1克、面粉 30克、植物油 60克、精盐 2克、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.面粉加酵母和清水混合，揉成光滑的面团温暖处，发酵两倍大
2.发面的同时做好油酥，60克油，30克面粉，2克盐混合均匀即可
3.发好的面团排气揉匀，分4份，每份搓成一头窄一头宽的长条
4.擀薄片，抹匀油酥撒葱花，宽边的两侧不抹油酥
5.从窄边开始向内折叠
6.折叠到宽边，用两侧的宽边包裹
7.如图，包严捏紧，轻轻按压排气按扁，松弛10分钟
8.轻轻擀开擀薄
9.锅中放少许油，中火烙至成熟
10.出锅切块，香酥脆
烹饪小贴士：
1、把面皮擀的越薄层次越多，成品就越酥脆。不过注意不要擀破了漏油噢，需要一定的技术。
2、千层饼，是山东接山乡附近的名吃，在历史上以鄣城村制作的风味最美。这种饼的外边用一层面皮包起来，而内面有十数层，且层层相分，烙熟后，外酥里润，热食不腻，凉吃又不散口，味道十分香美。
3、葱花中含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素和矿物质，对人体有很大裨益。葱的挥发油，具有解热，祛痰的功效。吃葱还能促进消化吸收。葱具有刺激机体消化液分泌的功效，可以够健脾开胃，增进食欲。
你觉得这个千层饼做得怎么样？
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