千层饼做法配方，哪里可以学做千层饼。千层饼，顾名思义层次分明较多；一般千层饼有两种做法，一种在电饼铛里面做的，还有一种是烤箱里面烤制的。两种口味不一样，电饼铛里面做的，油腻大。表面酥脆，刷上秘制酱料，香味四溢。烤箱里面做的，香酥爽口，表面刷上鸡蛋液，色泽金黄，非常诱人。
千层饼做法配方，哪里可以学做千层饼。电饼铛里面做的千层饼和面方法：面粉500克，水260克，盐6克，和成面团，静置1小时左右，将面团擀成2毫米的面片，表面刷上食用油，葱花。卷起成团，再擀开，放入电饼铛中烙至金黄，翻面再烙至金黄，即可出锅，刷上秘制酱料即可。吃的时候，切成小块，即可出售。
千成饼做法配方，哪里可以学做千层饼。烤箱里面烤制和面方法：面临分500克，水250克，和成面团，静置1小时左右，将面团擀成2毫米的面片，表面刷上油酥，葱花。卷起成团，再擀开，切成长条，放到烤箱中静置30分钟。再打开烤箱上温180度，下温200度，大约烤制20分钟即可。看到蛋液变金黄色即可，关闭烤箱温度。出烤箱可以销售。
千层饼秘制酱料熬制方法：甜面酱80克，海鲜酱20克，豆瓣酱40克，鸡精，味精个10克，拌匀，放在锅中小火熬制即可，酱汁稠的话，就加适量水。 千层饼油酥制作方法：面粉80克，食用油50克，调成稀稠均匀即可。
以上是千层饼做法，更多小吃技术配方，请关注，收藏，转发；您的支持就是动力
分享到:
閱讀更多 鼎味鮮小吃培訓 的文章
