1:面粉500克，加5克酵母粉，10克白糖，白糖是为了促进面粉的发酵，也可以不用加，用300毫升温水和面，和成光滑面团，盖上盖子饧面半个小时。
2:来做个油酥，30克面粉，加少许盐，加少于花椒粉，用30克热油浇在面粉上面，搅拌均匀做成油酥备用。
3:饧发的面团揉面排气，搓成长条，擀成长方形薄皮，均匀的抹上油酥，划成对等的六刀，中间不要划断。
4:两面对折，做成一个饼胚，做好的饼胚在稍微饧制5分钟。
5:饧好的饼胚，擀成一厘米厚的圆饼，发面饼可以擀制的稍微厚一些，放入电饼铛盖上盖子开始烙制。
6:烙制一面定型，翻烙另一面，烙制两面颜色金黄，用铲子按压千层发面饼能快速回弹，就可以出锅了。
7:刚出锅的千层发面饼外皮酥脆，里面层多柔软，就是凉了也不会硬。
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