隨著冷鏈生鮮物流越來越發達，成本越來越低，螃蟹銷售逐漸變局，線上渠道的重要性正在凸顯。記者近日探訪固城湖螃蟹網銷渠道發現，8小時，螃蟹即從田頭到餐桌。
螃蟹出水到顧客手中僅需8小時
9月13日晚上8點多，家住鼓樓區的沈先生用手機在一家叫“蘇牧漁家”網店購買了10只螃蟹。
“蘇牧漁家”由高淳陽江鎮90後青年劉有喜、陳偉康共同創建，運營3年多。晚上9點多，蟹塘周圍已有不少出來覓食的螃蟹，陳偉康和同伴根據大小，將可以上市的螃蟹分網兜收起來，暫養在蟹塘邊，以備第二天發貨。
晚上11點多，劉有喜開始統計第二天的網上訂單時，看到沈先生的訂單，他第一時間將收貨信息登記到順豐速運發件平臺。
14日清晨5點半，天剛亮，陳偉康開始準備發貨。他取回蟹塘蓄養池裡的螃蟹，裝入定製的禮盒，分別附上順豐速運單號。7點38分，陽江鎮順豐大閘蟹收寄點的快遞員前來取貨，沈先生購買的螃蟹跟當天陳偉康發的90多盒螃蟹一起送到收寄點後，統一用綠色的順豐包裝袋打包，並迅速運送到高淳北嶺路的順豐營業點。11點16分，沈先生的訂單到達江寧集散中心。中午12點半，包裹順利到達鼓樓中央門營業部。此時，沈先生所購的螃蟹離他只有最後1公里了。螃蟹等生鮮類產品屬“優先派送”範疇，13點37分，沈先生順利收到“蘇牧漁家”發出的10只螃蟹，從蟹塘到顧客手中只用了8小時。
年輕蟹農更青睞電商模式
螃蟹銷售從線下走到線上，張明龍是見證者之一。80後張明龍是高淳本地創業青年，大學畢業5年後，從事軟件行業工作的他回鄉創業，創立“良莊”品牌螃蟹，到今年正好10年。
“一開始主要是實體店，曾在南京、北京、上海、廣州開店，最高峰有11家實體店。”張明龍說，從2009年開始在淘寶上開店銷售，當年銷售額達60萬元，佔總銷售額的三分之一。此後，張明龍不斷拓展線上銷售模式。2011年創立河蟹網、2013年入駐天貓，2014年網絡銷售額突破400萬元，就在這一年，張明龍關閉所有實體店，向全電商銷售邁進。
2016年，張明龍開始建立螃蟹全程質量控制體系，覆蓋自己的200畝養殖基地以及4000多畝產地共建聯盟的養殖面積，“每盒螃蟹都配有一張‘身份證’，消費者只需掃一掃禮盒上的二維碼，即可知道螃蟹的產地、種苗等信息。”
預計今年網上訂單同比增加50%
高淳水產專家陳賢明告訴記者，2000年第一屆高淳水產經銷會舉行時，固城湖螃蟹的定價權掌握在外地經銷商手裡，蟹農養得好，不一定能賣到好價格。
當電子商務逐漸興起，冷鏈物流逐漸覆蓋收寄、投遞以及運輸全環節，螃蟹開始“觸網”。“10年前順豐快遞員根本不敢收螃蟹。”張明龍說，可隨著冷鏈生鮮物流越來越發達，成本越來越低，越來越多的螃蟹從線上售出，從田間發貨後，直接送到消費者手裡——順豐速運高淳分部2017年收到的螃蟹訂單量從2016年的36萬單增加到100萬單，預計今年將增加至150萬單，同比增加50%。
為提高物流速度，南京電子商務協會在去年與順豐速運、高淳電子商務協會共同建立全國首個區域農產品上行的冷鏈物流集散中心——“慧農雲倉”項目，為固城湖螃蟹運輸開闢了“綠色通道”。截至去年，高淳全區有螃蟹平臺電商600餘家，微商4000餘家，螃蟹網上銷售覆蓋全國28個省、市、自治區。螃蟹網上銷售額逐年增加，從數百萬元增加到3億元。
冷鏈物流作為一項系統工程，在保證食材從生產到消費的各個環節品質穩定損耗降低方面發揮著重要作用。
為了更好促進中國餐飲工業-冷鏈物流行業的發展，高登商業與相關主管機構定於2019年5月29-31日在國家會展中心-上海虹橋召開“2019中國餐飲工業博覽會”(簡稱:CIE CHINA)。展會期間還將舉辦國際進出口食品（肉類）政策與法律法規交流會、中央廚房建設與創新發展論壇、微波加熱與餐飲包裝材料峰會、冷鏈物流與餐飲供應鏈發展高峰論壇、餐飲新零售極致創業大會、餐飲連鎖加盟品牌評選大會等行業峰會等論壇活動。CIE CHINA的主辦方高登商業（GOLDENEXPO）希望通過展會與活動的結合的形式能聚焦行業的最新市場信息和商業機會，豐富的展會與論壇內容向業內人士以及社會各界傳遞最新、最全的行業資訊。
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2019中國餐飲工業博覽會
2019年5月29-31日
國家會展中心--上海虹橋
021-50131760或發送電子郵件到
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