繼南方人不懂北方人囤百斤大白菜過冬、北方人不懂南方人點菜最後一道菜一定是炒青菜之後，"菜"又引起了南北大討論。
最近，微博博主 @我是肥志的一條微博引起了南方人的注意，什麼？你們北方人吃飯一定要有一道硬菜？
硬菜是什麼？就是拿的出手、鎮得住場面的菜，能看出誠意的菜。
這麼說吧，如果你跟你的北方朋友去吃飯，沒點硬菜，這，你根本毫無誠意嘛！首先，硬菜之所以為硬菜，不是用價錢可以簡單衡量的。
對東北人來說，硬菜就是肘子扣肉、紅燒排骨一大盆那種。
在山東，桌上必須由整隻雞、整條魚、紅燒肉、大肘子。
陝西人表示，雞、魚如果切開了就不是很硬。
其次，在甘肅，硬菜還要配以大盆裝。
至於涼菜嘛，根本不配有姓名。
作為一道大菜，在做法上也是很講究的。
沒排場、吃著不爽那不是白吃了？！
原博主提到的芥蘭炒牛肉，那跟西紅柿炒蛋有啥區別？
這飯，你叫我怎麼吃？！
南方人表示，其實不是我們沒有硬菜，主要是我們吃飯都是湯放中間。
而且，廣東人表示，我們的硬菜真要硬起來嚇死你。
福建人：是 ...... 是我沒讀懂題意？
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