老話說白菜蘿蔔保平安，白菜是飯桌上最常見的家常菜。有個關於白菜的吃法叫做老醋白菜，說的是把白菜乾煸了調進陳醋的做法，香甜清口。不過，我還是從心眼裡喜歡小時候家裡用柴火鍋燉的大白菜：鍋裡放進幾片肥肉煸炒出油，用這油爆鍋，放進野蘑菇、粉皮用小火燉成香濃的一鍋。用大碗盛了，熱乎乎濃濃香香，呼呼啦啦扒了吃。
材料：白菜適量、粉皮1張、五花肉100g、精鹽1茶匙、醬油1.5茶匙、陳醋3茶匙、香菜適量、八角1顆、紅辣椒適量
1、粉皮用溫水浸泡軟，清洗乾淨後剪成小片。
2、五花肉用溫水洗淨後切成薄片。
3、白菜擇洗乾淨後把白菜幫片成薄片，白菜葉撕成大塊。
4、醬油、陳醋、精鹽，適量清水攪勻調成味汁備用。
5、把五花肉片放進炒鍋，開小火煸煎。用小火把五花肉煸炒出油。
6、放入紅辣椒和八角小火煸炒出香辣味。把白菜放進炒鍋大火翻炒，一直把白菜翻炒至軟榻。
7、把調好的味汁倒進炒鍋，大火翻炒讓白菜入味。
8、倒進泡好的粉皮，開小火用鍋鏟翻炒。
9、把粉皮翻炒到透明。臨出鍋前撒進香菜段，翻炒均勻。
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