木業公社
大米是中國人的主食之一，無論是做成白米飯還是白米粥，大米都可以發揮自己的作用。而單純的白米飯或白米粥相對而言有些單調，這個時候加點小米做出來的二米飯就變得讓人眼前一亮，看著也有食慾，但是卻有人對於這種做法提出了質疑，認為小米和大米不能放在一起做飯，難道這種做法是錯誤的？
其實，一種食物即使含有的營養素再多，也難以滿足人體對於多種營養素的需求，大米也是如此。雖然大米是主食之一，但是大米中所含有的一些營養物質還是有些缺乏。比如大米在加工的過程中，B族維生素的損失就較多。而小米的加工度較低，其保留下來的B族維生素要遠遠高於大米。
大米和小米搭配在一起做成金銀米飯，在一定程度上可以實現食物多樣化的飲食結構，從不同的食物中獲取我們身體所需要的營養物質，達到取長補短的作用。並且小米的顏色較為好看，在增加食慾的同時其所含有的胡蘿蔔素還可以起到保護眼睛的效果。
中國營養學會提出多樣化的飲食更加符合人體健康的需求，單純的白米飯難以滿足人體對於營養物質的需求。您可以根據自己的口味，添加小米、燕麥、蕎麥等等，一碗米飯就可以吃到不同食物的味道，還能獲取其他食物的營養物質。
大米粥如今已經很少有人喜歡喝，八寶粥、雜糧粥則更受消費者的喜歡，原因就在於一碗粥就可以品嚐到不同食物的美味，大米也是可以與不同食物搭配在一起。想身體更加健康一些，您就盡情發揮自己的想象，做出更多與大米有關的美食。
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王桂真營養師
小米和大米是可以放在一起煮的。小米的營養豐富，而且不像大米需要經過驚喜加工處理，因此保留了更多的膳食纖維、B族維生素，礦物質，如果和大米同煮還可以增加食物多樣性，補充精白大米中損失的礦物質、膳食纖維和B族維生素。
小米營養豐富，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100g含量達0.12mg。小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。小米中含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食，小米的澱粉含量高約70%，是一種能量食物，因此即使以小米為主食也能補充充足的能量。
小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效。其次小米也是非常養胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率。再次小米它還有滋陰養血的功效，它不僅適合那些平時貧血的患者服用，最適合那些剛生過孩子的產婦們經常食用，它可以促進產後恢復，可以是產後溼寒的體質得到調理，當然也可以儘快恢復體力。平時多喝小米湯，多食用一些與小米有關的食物，也可以減低血糖，讓體內脂肪得到分解，平衡體內脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以小米更加適合高血糖和高血脂的患者，當然也是很好的減肥食譜。 在我們平時的飲食中多喝小米湯也可以起到養陰補虛，潤肺補腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營養而且又廉價的食補材料。最後平時多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不僅適用於脾氣虛弱，運化無力所致的腹脹腹瀉，當然還可以治療和預防食慾不振，身體乏力等等症狀，所以我們要在平時中多吃小米。
只有營養師知道
對於題主的問題，其實不必要回答，時間已經給出了最好的答案。追溯到三四十年以前，物資短缺，糧食都得憑糧本和糧票供應，要想吃上一頓純細糧做的白米飯或白饅頭（當時在人們眼裡那是最好“最有營養”的主食）是何其奢侈的事情。二米飯相信是很多東北人小時候的記憶，多半的小米兌上少許的大米已經是當時相當不錯的主食了。時至今日，小米和大米一起做成的二米飯或米粥依然會出現在很多家庭的餐桌上，也有人給它起了一個特別旺財的名字，叫“金銀飯”。
大米是一種精製穀物，在碾磨的過程中，外層較硬的穀皮、糊粉層、胚芽被去掉了，隨之被丟棄的還有B族維生素，蛋白質、膳食纖維、礦物質、植物化學物等營養物質。只剩下中間的胚乳部分，以澱粉為主，含有少量的蛋白質，雖然口感和品相較好，但營養價值極低。除此之外，精製後的大米更易於吸收，會引起餐後血糖的快速升高，從而增加了肥胖、2型糖尿病、心腦血管疾病的風險。因此，《中國居民膳食指南2016》推薦：主食要粗細搭配，減少精製穀物的比例。
小米是一種全谷，脫殼後通常沒有被精磨，這便很大程度保留了B族維生素，蛋白質、膳食纖維、鉀鐵鋅等礦物質，,其中維生素B1含量是大米的4倍還多，是很好的一款粗糧。大米和小米一起做飯可以很好地彌補純白米飯的營養缺失，所以特別值得推薦。
當然和小米一樣營養豐富的粗糧還包括玉米、燕麥、黑米、大麥米、薏米等，以及紅豆、綠豆、飯豆等雜豆，它們都可以和大米組合，做成營養不錯的雜糧飯或雜糧粥，既可以做到食物多樣，又可為預防多種慢病做出貢獻。
作者：李慧藝 國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓講師
營養百事通
大米和小米不僅可以搭在一起做飯，而且還是很不錯的搭配，烹飪方便，也有益健康的。
我們常說的大米一般是指白米，屬於精加工後的細糧，去掉了穀物外皮，口感確實比較細膩，更受歡迎，但穀物的外皮富含膳食纖維、B族維生素和礦物質，因此，精加工後的白米營養價值大打折扣。
而小米屬於粗糧，保留了更多的穀皮、糊粉層和胚芽，膳食纖維、B族維生素和礦物質更豐富，營養價值更高。
粗細搭配，營養更豐富的同時，口感還不至於太粗糙，事實上，大米和小米一起做飯也是比較常見的一種搭配，在北方叫做二米飯或者金銀飯。因此，大米和小米搭配完全是可以的，也是有益健康的。
大米屬於最常見的細糧之一，其不僅可以與小米煮飯，與很多其他粗雜糧煮飯都是值得推薦的，比如黑米、蕎麥、玉米碴子、燕麥、紅豆、綠豆、扁豆等，
當然大米和小米一起煮還有一個好處，就是省事，在粗雜糧裡，小米因為不帶較硬的外皮，比較容易熟，這樣煮二米飯就比較省事，不像黑米、紅豆、綠豆一樣還得提前浸泡。
營養科普趙之德
當然不是真的了，我們經常就會在外面飯店中就有小米和大米混搭的二米飯。
大米其中的糊粉層、胚芽都被去掉了主要就是以澱粉為主，含有少量的蛋白質，算做細糧。大米大部分表皮的營養物質都有破壞和損失，營養價值價不高。而且只吃大米飯的話吸非常的快，對血糖非常不利。長期只吃大米飯、白饅頭、白麵條、白米粥還會增加了肥胖、2型糖尿病風險。
小米是一種全谷，算是粗糧裡的一種。營養及只會更高富含B族維生素，蛋白質、膳食纖維、鉀鐵鋅等礦物質。大米和小米一起即可以粗細搭配增加營養，還能幫助更好地控制血糖。但是小米的口感相對比較粗糙，大米和小米的比例最好為3：1，這個也比較符合中國居民膳食指南，粗雜糧佔到主食的1/3.想要做出的米飯更鬆軟，米飯好後一定要用鏟子翻動一遍。
《中國居民膳食指南2016》推薦：主食要粗細搭配，減少精製穀物的比例。所以小米和大米不僅可以一起吃還非常的推薦混合。
大米除了可以和小米搭配，還特別適合和紅豆、綠豆、芸豆這樣的豆類搭配，另外和燕麥米、糙米、紅米、黑米搭配口感好、顏值高、營養佳，和紅薯、紫薯、山藥、紅薯搭配也是極好的。總結一下大米適合跟全穀物、雜豆類、薯類混合，營養又美味。
營養師史曉毅
大米小米搭配做飯，好吃營養，最是適合熬粥，做乾飯有點勉強。不是營養有問題，是口感不很好。
糧食中，小米的營養公認的豐富，味道百搭，和很多的食材一起熬粥都是營養餐。南瓜、紅薯、山藥、紅棗……不僅僅是和大米一起好吃。
按說大米也是很養人，不過就生理結構，稻穀的營養成分大部分在米皮和胚芽上，脫殼加工成大米時，恰恰把營養部分給整到糠秕裡了，剩下的大米白是白，只剩下澱粉。所以說，現在的大米比起小米，營養成分差得遠。
人們最習慣的又是吃大米，小米只做為滋補性食材。這樣，大米和小米就有了互補性，一起熬粥，好看好喝又營養。
大米和小米一起熬粥，最簡單的辦法，三七開比例，水燒開後下米，一直的中火，大約20分鐘左右就好。在熬的過程掌握：鍋裡一直翻滾，開始有沫，到沫成堆浮到鍋面，粘稠度就到了，俗話說米油熬出來了。熬到這樣子最香。千萬不要加鹼面什麼的，否則就不是營養粥了。
普濟
您好！小米和大米是可以放在一起煮粥的，小米粥是養胃的，常吃是很好的，兩者在一起具有一定的清熱養陰的作用，可以敗火的。
小米的營養價值非常豐富。
1.調養身體
在我國民間很多婦女在生產完之後通常都會多喝些小米粥，或者是用小米加紅糖來食用，以此來調養身體促進身體的恢復。經過研究發現，小米熬粥後營養更加的豐富，甚至有代參湯之美稱。而小米之所以具有如此高的營養價值，是因為小米在食用之前不需要過分的精製，因此保存了許多的維生素和無機鹽，甚至小米中所含有的維生素B1含量是大米中的幾倍，除此之外小米中的無機鹽含量也高於大米。小米中含有大量的鐵質，因此經常食用同樣可以起到很好的補血功效，這對產後的產婦而言非常重要。不僅如此，小米中還含有大量豐富的蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等營養物質，非常有利於人體健康。
2.促消化
很多人在日常生活中經常會出現消化不良等情況，甚至還會因此而導致出現腹瀉以及便秘等症狀，這個時候專家建議不妨適量的多喝些小米粥，因為它具有很好的防治消化不良的功效。尤其是因為消化不良而導致出現的泛胃、嘔吐等症狀，都可以通過食用小米粥來進行有效的緩解。尤其是一些長期患有脾胃等方面病症的患者，經常喝些小米粥，可調理各種不同原因所導致的腸胃病症。而且小米還具有催眠以及調節睡眠的功效，這是由於在小米中含有大量豐富的中色氨酸，這種物質具有調節睡眠的作用。經常失眠的人在睡覺前適量的喝些小米粥，可使人安然入睡。
3.小米滋陰
小米屬於是鹼性穀類，因此身體有痠痛或有胃酸等症狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。而且小米還具有解除口臭的功效，因為它能夠很好的減少口中的細菌滋生，從而起到預防以及治療口臭的功效。除此之外小米還具有很好的滋陰功效，懷孕後陰虛的孕媽媽可以適量的多吃，經常食用不僅可以幫助孕婦滋陰，同時還具有預防流產的功效，並且還能幫助孕婦在懷孕期間匝陰道發炎等婦科病症。生活中總會因為各種原因而導致腹瀉等症狀，這個時候只需要把小米炒過後水煮食用，便可起到很好的緩解腹瀉的功效。而在消化不良或嘔吐時，也可以用小米熬成粥吃，同樣能夠有效緩解。小米的營養價值非常的豐富，因此女性在日常生活中應該以此來滋陰。
4.健脾和胃
我國中醫指出，小米入脾、胃、腎經，因此經常食用具有健脾和胃的作用，尤其是對於一些長期脾胃虛弱的人更適合食用。在煮小米粥的時候等到粥熟後稍稍冷卻沉澱，在最上面一層可以看到浮有一層細膩的粘稠物這就是粥油，這種物質最具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，尤其是適合患有慢性胃炎胃潰瘍的患者食用。小米的營養價值很高，因此平時身體不適以及患有各種腸胃疾病的患者都應該多吃些小米粥，但是在吃小米粥的時候一定要注意搭配一些清淡的蔬菜，這樣補益的效果才會更加明顯。
大米和小米放在一起煮粥，屬於粗細搭配，可以每天這樣食用。
希望對您有所幫助。
愛生活愛趣談
不是真的，可以的，小米和大米可以一起煮飯啊！
小米營養價值高於大米，小米尤其是B 族維生素、維生素E、鈣、磷、鐵、硒以及維生素A和胡蘿蔔素在大米中都不含。正好和大米一起煮，可以彌補大米中大不足。
小米在人體內的消化吸收率也高，其蛋白質的消化率為83.4%,脂肪為90.8%，碳水化合物為99.4%.但小米蛋白質中的賴氨酸含量少，大米中也一樣，所以如果在煮飯時可以搭配著大豆類食物一起煮。
都說南方人會吃，會養生，也不是沒有道理的，南方人在煮粥時一向搭配著瘦肉，瘦肉裡賴氨酸含量高，而蛋氨酸含量低，這樣正好能有一個很好的蛋白質互補。
就因為小米中所富含的B族，維生素E、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒，在我國北方，很多女性在生育後，都用小米、雞蛋來調養身體，這說明小米具有滋補的作用。
所以大米、小米是可以煮蛋的，比如煮南瓜粥大時候可以用大米、小米和南瓜一起煮粥，有很好的養胃效果。或者和大米蒸飯也可以。
李愛琴營養師
小米和大米可以同煮，可以一起吃啊。
常有文章說豆漿與雞蛋不能同吃，降低營養價值，我吃了大半年也沒見營養不良啊。也有文章說西瓜和桃子不能一起吃，有劇毒，這兩者都是我的最愛，前一個月這是吃他們的季節，我可沒少吃，這不照樣活蹦亂跳的嗎。中國食物食材種類豐富，這麼多年來關於是食品安全的報道層出不窮，近期有吃木耳中毒事件，以前有吃河豚中毒事件，誤食工業鹽事件等等，這些都是由於食材本身有毒或者食材被微生物汙染導致的中毒事件，而關於兩種安全健康的食物一起吃而導致食品安全的事件，幾乎沒有過報道，也就是說幾乎沒有案例支撐。
所以關於某兩種食物不能一起吃的“花邊新聞”，如果不是來源於權威雜誌，一般都是不可信的。
我常常大米和小米一起煮飯吃，小米是粗糧的一種，B族維生素比大米豐富，鐵、鋅等礦物質含量比大米豐富，同時膳食纖維含量也是大米的數倍，同時也沒有見任何不良反應。大米和小米一起煮，在外觀上更有色彩，在營養上也更加豐富，更益於身體健康。
所以，放心大膽的吃大米與小米吧，已經有無數人檢驗過了，完全沒問題！
小小瑜說營養
大米和小米可以組合在一起😊，我吃過撈飯！別有一番口味！舒蘭大米和舒蘭小米就可以在一起蒸煮，我常吃！
