初秋到來之際也是柚子上市的季節，我家愛吃水果，婆婆對柚子更是情有獨鍾，作為大人覺得柚子功效好，常吃不上火就很是歡喜的去買柚子，就像夏天的時候，婆婆也是看了一篇文章說苦瓜效果之好，我們家餐桌上幾乎頓頓不離開苦瓜，還是變著花樣來，現在的柚子也步上了苦瓜的後塵，不過我也很是開心，又可以做柚子糖了！而且我是用柚子皮做的糖哦，吃完柚子的柚子皮千萬別扔掉哦！柚子皮糖不是單純甜味，而帶有酸味，外觀透明或半透明，那種甜甜苦苦的味道，很是回味。柚子皮還有好多的好處，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效。
柚子的季節，喜歡柚子清香的味道。每次吃完柚子，都會剩下一大堆皮，以前只知道可以去除異味，知道了柚子皮還可以食用，頓時覺得以前浪費了多少資源啊~~可能也有人會說，柚子皮不是苦的嗎？又能好吃到哪裡？但是呢？處理後的柚子皮，不但不苦，而且又甜又脆，非常好吃，連孩子也特別愛吃呢，肉不愛吃，反而是皮特別愛吃。每次我都會做很多的，留著給孩子慢慢吃！處理柚子皮不苦的辦法，下面步驟有哦！
科普一下：柚子皮有潤肺清腸，補血健脾，緩解感冒咳嗽的功效
一個普通炒鍋就能搞定，炒制過程二十分鐘
準備柚子一個，冰糖適量。柚子加鹽不停搓洗幾遍，清水沖洗乾淨！
用水果刀劃個米字，歪了點
剝開，儘量平均八份～
去掉上面部分白瓤
切成一元硬幣厚度左右長條，儘量差不多長度
加鹽用力揉，把苦水揉出來。然後加清水清洗一下再加鹽搓揉。 如此反覆幾遍～
擰乾水份，可以讓男同胞代勞。水份直接影響後面炒制的時間和成品的幹度哦～～冰糖和柚子皮1：1
炒菜的鍋洗乾淨不要有油哦～加半飯碗水，放入冰糖(冰糖的量和等下要加入的柚子皮同等，水漠過冰糖即可)這個度做得次數多了就容易掌握了～～
中火待冰糖融化冒糖泡，放入柚子皮和冰糖同量(我是隨手抓的)不喜歡甜的朋友也可以減少比例1：8也可以
均勻翻炒柚子皮，注意火候不要把柚子皮炒糊了，不然顏色會發紅而且苦
注意觀察，當柚子皮變成晶瑩剔透的程度轉小火，繼續加快翻炒，此時明顯感覺鍋鏟有股阻力，鍋邊開始泛點點返沙的糖粉，隨著糖粉增多，趕緊離火！如圖鍋邊可以看到點點白色。
離火後迅速翻炒，炒完所有的柚子皮手臂第二天會比較酸哈
見證奇蹟的一刻來臨，柚子皮開始大量返沙，前半分鐘還溼溼的，現在立馬變幹還均勻裹上了糖霜。如果炒制這個程度那麼恭喜你大功告成！完全不用烤箱也是乾乾脆脆的哦～
然後接著炒第二鍋，個人覺得炒制過程並不難掌握，媽媽們如果第一次沒成功也不要灰心，慢慢掌握這其中的關鍵因素會越來越得心應手的
（文章轉自微信公眾號：湖南華威東南三菱4S店）
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