成品圖
在冬天，砂鍋菜讓人想到熱呼呼，吃了暖暖的；夏天呢，也不能缺砂鍋菜，看那大排檔，夜市裡，各中砂鍋擺滿了桌，而在家裡，燉好之後，熱吃涼吃都沒有關係，依然鮮美無比。 看到家裡還有的筍乾，就想到它與五花肉永遠都是經典搭配。從小最常做菜餚之一，砂鍋燉肉。砂鍋燉肉就是香，每次放學回來，媽媽吩咐，肉已經切好了，調料，水已經放好了。只需要燒開後用小火燉到香味直飄，再留些木炭讓它慢慢燉就可以了。再到後來，慢慢慢學著把肉切了，放腐乳，米酒，蔥頭，豆腐果或是筍乾，黃豆或者花生，偶爾也會只有五花肉，這五花肉與誰搭配都是美味無比啊。 聽著，要做個好菜好像不難啊，是啊有一口砂鍋，它燉什麼都香。 看我這鍋肉，不香麼？
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做砂鍋菜確實不需要太多調料，反正從小吃著爸爸做的砂鍋菜，永遠都是那麼幾樣調料，姜，蔥根多一些，半碗米酒，兩塊腐乳，揉搓幾下，細火慢燉。肉香飄滿整個廚房。 我今天燉的也沒有放大料，桂皮，香葉之類的香料。各家有各家喜歡的味，我想，食物本身那天然的鮮，香，自然味道沒有人能抵擋得住吧。
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食材：五花肉500克，野生筍乾150克。 調料：薑片，蔥根、紅燒醬油、冰糖，食用鹽各適量。
做法與步驟圖：
1、備好食材。 2、筍乾提前泡上3小時。 3、備好姜蔥，冰糖，紅燒醬油。 4、備好冰糖，薑片
7、砂鍋中入油，小火加熱，入薑片蔥白煎一會。 8、加入五花肉翻炒至變色。 9、加入紅燒醬油，紅燒醬油可以提色，不喜歡的話可以與生抽代替一些。 10、加入筍乾。 11、加入香菇片。 12、加入適量溫水。
13、加入冰糖。少許鹽，稍微拌一下。 14、大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時即可。
小貼士： 1、鹹魚甜肉，加鹽不需要太多哦。 2、薑片與蔥根去腥提香，適量多加一些。或用料酒或米酒也可以。 3、最後可以試一下鹹味加鹽。最後收汁時不要太乾，拌飯或是拌麵條真的好美味哦。
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