煎松茸的酥油可以輕鬆買到最好的，終於感受到香味瀰漫整個廚房

昨天下午50塊錢一斤從泰興菜市場買的松茸，冰箱裡還剩了幾個。想起當初看《舌尖上的中國》，多少人都對藏族牧區帳房裡黑黑的厚重鐵鍋，舀上一勺酥油，慢慢等待融化，再把切成厚片的新鮮松茸小火慢煎，酥油香、松茸香瀰漫整個廚房這個細節印象深刻，想起來就流口水……

於是靈機一動，下午特地跑到附近的藏族餐館裡買了幾塊酥油，品質特別純真。松茸洗淨，按道理是不能一直用水沖洗的，裡面會進去太多水分不好煎，但是我們生怕裡面有小蟲子，還是洗的很細緻，外面一層怕有沙子，還用小刀刮的很乾淨。





把松茸切成厚厚的一片一片，黃油放一小塊到鍋裡，小火慢慢化開酥油，放入切片的松茸，慢慢煎至兩面微黃，撒上一點點鹽，再也不放什麼調了，酥油香和松茸香瀰漫整個廚房，原來一點都不誇張。趁熱放嘴裡一片，酥油真的能把松茸的鮮香發揮到極致，同時又保留了松茸獨特的脆感。真沒想到這麼簡單就可以滿足許久以來的願望了。