北京近日新开一家名为“稻香日记”的甜品店，店面不大，但店名和装修风格都很特别。
显然，在京城一众“网红”甜点中比并不突出，比起它，千奇百态的“网红甜品”不在少数。
但这家店的特殊之处在于它是老字号变网红店——北京老字号糕点品牌稻香村旗下的首家自助店，
更是中国唯一一家自助店。
“稻香日记”一直很低调，在此之前，其实已经默默运营了将近半年的时间，也没有做太多的广告宣传。
对此，北京稻香村总部的渠道管理人员说，从开始到现在，“稻田日记”从来也没主动宣称过自己和稻香村的关系，
他们担心的是，如果没有做到最好，会给稻香村的“百年老字号”品牌抹黑。
要不是稻香村的代表产品“枣泥花糕”悄悄出现在店里后，有用户察觉到这个“真相”，恐怕都没人知道。
和“国营风”浓厚的稻香村相比，“稻田日记”的气质完全不同。
它主打新中式甜品，顾客自行取用托盘，搭配自己喜欢的新鲜出炉的甜点，一些品种可以再稻香村的老字号买到，但绝大多数是专门为该店研发的新产品。
甜点的外形、尺寸以及名字都十分俏皮可爱，能吸引一大批“外貌协会”和“听觉动物”吃货；
挑选完甜品，用户紧接着可以在吧台选择饮品，无论是茶叶的泡制和酸梅汤的制作，都一览无余地呈现在顾客们的眼前
但值得注意的是，在众多饮品中的选择中，并没有咖啡这一类别，该店提供最多的是各式各样的茶。
原来是因为，店内员工说，之前大家商量了很久，对于是否提供咖啡这件事。愈演愈烈的咖啡文化，成为当今年轻人们生活中不可或缺的部分。
但最终，“稻田日记”还是放弃了咖啡这个选项，而是选择能搭配茶水食品的中式甜品——无论如何，“稻田日记”还是应该与稻香村
的品牌内涵有一定的关联和延续性。实施证明，这一举措十分受大众的欢迎。
结账之后，用户可以选择外带或食堂，店里有为数不多的散座和一个半封闭的聚会区可供食堂，装甜品的陶瓷盘子和茶
托也颇具中国风。店内的气氛祥和、温馨，没有人拿着手机疯狂地拍照，用户们一半的心思用于欣赏美味，另一半的心思在和对面的人交谈。
店内员工反复强调，如果说稻香村面向的客户群体是中老年客户，那么“稻田日记的”毫无疑问聚焦的是年轻人。
年轻人不仅追求食物本身的口味、品质和样貌，更追求用餐环境的格调和情调，甚至对于盛装事物的容易都有独特的想法。这样一来，做甜点这件事就不仅仅是只做甜点这么简单了。
当然，“稻田日记”，只是“稻香村的”的一次小小的尝试。一个老字号品牌变年轻，仅仅一家门店是远远不够的。
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