这一期，要与各位生鲜主管和店长分享一下门店生鲜部门关键角色的岗位职责、生鲜配送商品订货流程和规范直送审单、分单作业流程、明确订单审单控制点；希望大家一起学习成长，同时，请大家多多批评指正，我们会不断地改善提升。
岗位职责
门店生鲜经理
直属部门：门店
直属上级：店长、副店长（助理店长）
适用范围：各门店生鲜部经理
岗位职责：
1． 保证生鲜食品品质良好、包装完好；
2． 整个生鲜区域的卫生清洁的达标；
3． 冷库、冷柜的温度控制检查；
4． 组织盘点，核算各分组的经营状况；
5． 控制损耗，保持合理的进货量、库存量；
6． 实现部门的营业指标，利润指标；
7． 组织实施店内促销、降价活动。
主要工作：
1． 检查生鲜商品的收货、验货情况；
2． 检查整个部门的补货、理货、排面情况；
3． 检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内；
4． 检查缺货，指导永续订单的制订，了解进货情况，控制好库存量；
5． 检查各部门每日损耗登记；
6． 组织盘点，对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施；
7． 通过促销手段，提高业绩。
辅助工作：
1． 组织安排市场调查，并分析市调结果和提出相应措施；
2． 检查员工考勤、着装、早会等情况；
部门的安全事项（操作、用电、用煤气）
门店生鲜课长
直属部门：生鲜部
直属上级：生鲜部经理
适用范围：各门店生鲜部课长
岗位职责：
1． 保证生鲜食品的品质良好，包装完好；
2． 保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；
3． 指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；
4． 安全操作，安全用电、煤气；
5． 订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；
6． 控制损耗和库存量，提高销售业绩；
7． 组织实施盘点，并做盘点分析；
8． 调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。
主要工作：
1． 合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；
2． 每日验货、收货；
3． 商品的补货、理货、缺货检查；
4． 商品品质、包装的检查；
5． 破包装、零星物品的及时回收和检查；
6． 负责发送永续订单及库存控制；
7． 有效控制损耗做好损耗品的每日登记；
8． 设备清洁卫生的检查；
9． 确保各种用具的归位；
10． 冷库、冷柜温度的控制；
11． 确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全。
辅助工作：
1． 市调的安排；
2． 资料的整理分析；
3． 保证包装区域工作正常进行；
落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识。
生鲜配送商品订货流程
规范直送审单、分单作业流程、明确订单审单控制点
END
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