想知道遼寧母親河遼河有多長
遼河流域有多廣
在這片土地上都有哪些
動人傳說和美味食材嗎
《風物遼寧》特別策劃
錦繡遼河系列再登遼寧衛視
鎖定遼寧母親河 遼河
一網打盡遼河與美食的那些事
在交通不發達的過去
人們的飲食結構完全取決於
當地所產的食材
也因此產生各地獨特的美食
今晚的風物遼寧 錦繡遼河系列
就全篇展示遼河獨有的美食
挑動一下您急不可待的食慾
遼河從盤錦入海
繞陽灣是繞陽河匯入
遼河之前的最後一個大拐彎
打魚摸蝦是生活在這裡的
男人們最愛乾的事兒
張亞林是守在繞陽河邊
張家打漁的第五代傳人
他延續著祖輩傳統的捕魚方式
梭魚鯉魚黑魚鯰魚胖頭鰱魚
對這裡的魚沒人比他更瞭解
和很多人愛吃大魚不一樣
當地人覺得這河裡的野生魚
個頭越小越有味越好吃
除了野生魚
在這片鹽鹼灘中
還有一樣看起來不起眼兒
但生命力極其頑強的植物
逐海而生的鹼蓬草
幾十年前遼河水經常氾濫
繞陽河反覆被海水倒灌
兩岸土地變成了令所有植物
都望而卻步的鹽鹼地
幾乎種啥都不長
唯一能吃到的綠色青菜
就是這些鹼蓬草了
在食物缺乏的困難時期
當地人都是就吃鹼蓬草長大的
炒菜 燉湯 蒸饅頭
貌不驚人卻是這裡獨有的味道
來到遼河 一定不可錯過
這裡最著名的繞陽河船餐
真正的在遼河之上吃飯
只有這裡 別無分號
在這裡可以吃到繞陽灣名菜
瀕臨失傳的河蟹燉雞
還有據說有減肥功效的鹼蓬草
看似普通的一頓家常飯
卻是這裡漁獵文化的重要構成
當地人偶然發明的河蟹鬥雞
最新鮮的河魚河蟹
甘甜的鹼蓬饅頭
船餐中所有的新鮮食材
統統來自這遼河入海口
沿遼河而上在中游的臺安縣
當地人守著遼河衝擊的溼地
和豐富的內河 養起鴨鵝
造就了遼河流域的另一經典名菜
只要一提到臺安縣
估計吃貨們繞不過的就是
當地最知名的 鐵鍋燉大鵝
這口感略柴味道鮮香的味道
順著臺安的碼頭
沿著遼河傳遍遼寧
與追求口感老而韌的燉鵝肉不同
有一種肉類追求的是極致的鮮嫩
那就是原產地在日本的和牛
雖然“入口即化”這個詞
已經被吐槽到不敢再用
但是真的很難找到一個
更合適的詞來形容和牛的口感
您知道嗎 這種頂級食材
現在的出產地
就在遼河的上游
鐵嶺市鐵嶺縣凡河鎮
和牛的等級是根據牛肉胴體
第六與第七根肋骨間的
牛肉切片的肉質狀況評定
脂肪含量越高
在肉中的分佈越均勻
等級就越高
其中最高的等級就是A5
這裡飼養的和牛每8頭
至少有一頭能達到A5級別
這樣高的優質比例
在和牛的原產地日本都很少見
秋風起魚滿倉 船載美食到我鄉
時過境遷這些原來只在
遼河衝擊平原和溼地生長的物產
只有當地人才能享受的美味
已經不再受航運的制約
在現代物流中
走出遼寧 走遍全國 邁向世界
掌勺本期風物的記者是
博學多才的女文青曉鵑
當文藝遇上美食
又有多少人可以抵禦這誘惑
賞盡遼寧好風光
嚐遍遼寧好滋味
遼寧衛視風物遼寧
好看的這兒都有
播出時間請收下
風物遼寧《錦繡遼河》之《船載美食到吾鄉》
10月19日17：50遼寧衛視 直擊味蕾！
閱讀更多 遼寧衛視 的文章
