烧烤的乐天内涵源于都市的夜晚。
从寻常摊档到烧烤酒馆，都不免有一位甚至好几位烧烤师傅，热火朝天地捋起袖子，翻动着噼里啪啦火星子上的把把烤串。这种江湖风味，深受各地人的喜爱。
深夜点上几碟重口夜宵，配上整只醇香冰啤，川味烧烤的鲜香麻辣，是深入很多城市的市井风味。
好吃的烤摊大多都得去路边寻，但最近有家川味烧烤店新开就很火爆。这家卖起创意烧烤来，环境气氛和口味丝毫不输大家记忆里好吃的路边摊味道。
但是究竟有多创意？
走！去店里，点上一份招牌“冒菜披萨”！
不喜欢的人，可能无法接受这份“黑暗料理”。因为接下来，吃到的口味多半都会让你感到意外。
第一口是咸香香菇碎、细金针菇，风味独特的冒菜味披萨；
在你口腔里的咸辣还没有尽数退去，下一口，又会吃到香甜奶酪味的披萨。要是吃得粗犷些，一口一块，吃到的披萨则是甜咸辣混合着奶酪香了。
至于，为什么要在烧烤店卖起披萨来？
老板说：“本来是想开披萨店的，当时在四川吃到烧烤，实在觉得川味烧烤太棒了，才临时决定开家烧烤店！”不过，看来老板还是不肯放弃披萨呀！
冒菜比萨并不会让在座的人，都同时发出“啧”地一声。可下面这份茄子，让嫌弃冒菜披萨的小野同学居然说了句：“好的，就冲这茄子，这家店我给它过！”
大概会想，仅仅一盘烤茄子吗？无非凑上些蒜泥葱花和肉末吧。
但，店里的茄子在口味、做法上，跟传统烤摊上的味道大相径庭。撒上大粒大粒的肉块，口感像极油爆后的猪油渣，外皮焦脆却又几乎是瘦肉。
吃茄子肉时，意外混入了几块青椒，没有想到连青椒也很优秀。是泡菜坛子里的酸辣味，光是青椒就可以用来配饭了。
这盘看起来平平无奇的烤茄子，偷偷告诉你，连皮带肉吃也嫩，偶尔还会吃到脆花生。况且真的真的，很大一份！
川味烧烤的重头戏，是一份热腾腾上桌的烤脑花。听说这盘烤脑花，是老板山长水远跑了好几次四川宜宾才买到的秘密配方。
因为顾着拍其他菜品，我的筷子伸向这份脑花的时候，已经凉的差不多了。
几乎不抱期望地张嘴、合上，眼珠子一瞪，呜哭泣，为什么啊冷了也很好吃？一点也不腥。
这……什么啊……灯影牛肉丝？
错了，手撕野生菌才对！
这份下酒菜，油炸过后的野生菌味道，居然也像极了五香味的灯影牛肉丝。
灯影牛肉丝
手撕野生菌
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老板说起这份手撕野生菌，“因为都是纯人工手撕，有时候备货真的得让后厨的伙计们撕上一整天呐！”
不得不说，一份真正用心的好食材，在背后有太多食客不曾了解过的故事。
加了鱼腥草（折耳根）的包浆豆腐端上来的时候，咕噜咕噜冒着热泡泡。
一靠近豆腐香气就扑过来，送进嘴里又是很家乡的嫩滑口感，很像传统豆腐作坊里的手工豆腐。
吃第二块的时候，底部却有些咸苦。担心是不是厨师手抖，不小心盐加多了？
关于鱼腥草，不太喜欢的人觉得它腥味怪怪的，好在点菜可以选择“去”和“不去”鱼腥草。
一家正经烧烤店，当然有卖烤串了。
不过店里几乎都是一把把卖，觉得烧烤要一把一把抓起吃才过瘾吧。这种吃法让我想起，小时候路边十块一大把的细签羊肉串。
几乎把店里的有意思的烤串点了个遍——鸡脚筋一把，猪皮一把，猪鼻筋一把，鸡皮一把，五花肉，猪颈肉这些都来上一把（一把有10串）。
关于“吃脚”，大四川真的很多玩法。
鸡脚鸭脚总是吃出很多花样，掌中宝、粑粑爪，喏，这次吃的鸡脚筋也是。
扔火上一烤，外皮焦脆，口感筋道，味道一点不输其他。很多人看过了《人生一串》，才知道原来还有猪鼻筋这种食物。
可是在四川，对于本地人来说，吃猪鼻筋太寻常了。不过以前在家吃到的猪鼻筋，个头要大一些，更有嚼劲。
这家烧烤卖的是焦脆风味，吃了好几根，根本没有认识到这……原来是猪鼻筋咦？
可能也是跟鸡皮混在一起上的原因，两者都是香脆的口感，并没有意识到很大的区别。
摆在保温盘纸上的猪皮，吃到嘴里也很弹牙。
五花肉和猪颈肉算常规肉串里好吃的了，猪颈肉切片薄更紧实，比五花肉有嚼劲。
五花肉肥瘦相间，烤得不会油滋滋的，吃起也根本不会感觉油腻。
肥肠一串只有三块，味道挺好，觉得8元一串的价格有些贵。
最后点了把玉米粒，和几串素菜尝尝鲜，烤秋葵、烤黄瓜、脆藕片，除了当时点的黄瓜有点苦味，其他都是些不会出错的菜品（部分素菜可以一串起点，几乎都是2元
玉米粒似乎店里唯一没有加辣椒粉的烤串了，不过味道夹杂着
很不自然的甜味，少了些玉米本身的香甜。
店里几乎都是川味烤串，辣椒粉加得挺重，菜单上也没有辣度选择。超级怕辣的小伙伴谨慎选择。
对了，这还有好喝的饮料。
这……叫峨眉雪，一种荔枝味的汽水，我们四川人的肥宅快乐水。店里也有几款花果酒，酒精量都不高，小酌几杯也可。
结束这顿饭的时候，外面天渐渐也黑了，店里坐得满满都是人。
看到大家握着烤串吃得津津有味，不禁感叹：无论在闽南，还是在四川，对美食最大的肯定，就是操着不同的口音说出“好吃”二字。
ps：后来跟老板聊天，老板强烈推荐店里的生蚝，看来下次要过去试试生蚝喇！
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