干豆腐（gān dòu fu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。熏五香干豆腐卷干豆腐包裹着肉馅，滋味浓厚，别有风味，清香不腻！
熏五香干豆腐卷
熏五香干豆腐卷的家常做法：
1、五花肉洗净，剁成肉糜，葱末，姜末，蚝油少许，少许淀粉顺时针搅拌上劲！
五花肉洗净
剁成肉糜
拌馅
2、肉馅均匀平铺干豆腐表面，卷好，上锅，开锅蒸15分钟。
肉馅均匀平铺干豆腐表面
卷好
开锅蒸15分钟
3、另起锅， 将锡纸内放少许茶叶，白糖两平勺(冰糖上色更好)，收口对准架子（架子上放置蒸好的干豆腐卷）上方，小火20分钟，取出晾凉。
将锡纸内放少许茶叶，白糖两平勺(冰糖上色更好)，收口对准架子
小火20分钟
取出晾凉
4、切好，摆盘。
摆盘
摆盘
分享到:
閱讀更多 轉悠於舌尖之上 的文章
