幹豆腐（gān dòu fu）系東北特產，也叫“東北幹豆腐”，亦稱（豆皮兒）是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾（東北幹豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。幹豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的製作材料，本身也是一道精美的菜餚。燻五香乾豆腐卷幹豆腐包裹著肉餡，滋味濃厚，別有風味，清香不膩！
燻五香乾豆腐卷
燻五香乾豆腐卷的家常做法：
1、五花肉洗淨，剁成肉糜，蔥末，薑末，蠔油少許，少許澱粉順時針攪拌上勁！
五花肉洗淨
剁成肉糜
拌餡
2、肉餡均勻平鋪幹豆腐表面，卷好，上鍋，開鍋蒸15分鐘。
肉餡均勻平鋪幹豆腐表面
卷好
開鍋蒸15分鐘
3、另起鍋， 將錫紙內放少許茶葉，白糖兩平勺(冰糖上色更好)，收口對準架子（架子上放置蒸好的幹豆腐卷）上方，小火20分鐘，取出晾涼。
將錫紙內放少許茶葉，白糖兩平勺(冰糖上色更好)，收口對準架子
小火20分鐘
取出晾涼
4、切好，擺盤。
擺盤
擺盤
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