又到了贴秋膘的日子了，今天就大家来看看北方各省市的代表食物吧！新疆的代表食物当然是馕啦！馕在新疆的历史悠久，在我国许多史料中都有记载。博物馆陈列有吐鲁番出土的唐朝的馕，说明在两千多年前吐鲁番人就会做精细美味的馕了。
山东的代表是煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。
河南的代表是烩面，是一种宽面条的面食，选用优质面粉，辅以高汤及多种配菜制作而成，味道鲜美，营养丰富，经济实惠，享誉中原，是河南传统的风味小吃之一。
山西的代表是刀削面，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
陕西的代表是羊肉泡馍，羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷。它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。
甘肃的就是兰州拉面了，据说，兰州牛肉面由回族人马保子始创，家境贫寒，为生活所迫的马保子在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。马保子的清汤牛肉面由此名气大振，后来，兰州牛肉面便以“一清、二白、三绿、四红、五黄”为统一标准而享誉天下。
青海的代表就是杂碎汤了，青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤
河北的代表是驴肉火烧，驴肉火烧是最经典的北方汉族小吃，广泛流传于京津冀地区。河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。现在在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
天津的代表肯定是狗不理包子，狗不理包子，是天津市汉族特色小吃。为天津三绝之首，是中华老字号之一。始创于公元1858年清朝咸丰年间，狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。
北京烤鸭是北京最出名的美食，北京烤鸭选用的是上等的肉食鸭把鸭子的内脏掏空注入水把口系上倒挂起来用火烤制，里面注入水第一不会让鸭子因为失去水分而非常干也会让烤出来的肉特别鲜嫩。
烤全羊是内蒙古的代表美食，烤全羊是内蒙古地区少数民族的一种传统风味肉制品，虽然现在很多地区城市都有卖烤全羊的，但是这些烤全羊根本无法和正宗的内蒙古烤全羊相比。
辽宁的代表是老边饺子，老边饺子是驰名中外的沈阳市汉族传统名小吃，是沈阳特产，它历史悠久，从创制到现在，已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮
白肉血肠是吉林的代表，源于满族萨满的祭典，都要杀一头阉后的公猪作贡品。白肉就是用清水煮大块的猪五花肉，血肠则取猪肠灌上猪血，两者一起煮熟。白肉肥而不腻、血肠口感脆嫩，再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，口感极佳。
黑龙江的就是小鸡炖蘑菇了，这道菜是广为人知的东北名菜，蘑菇采用野生榛蘑，可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。
宁夏石烤羊非常出名，是将石烧热，食物直接放在石上而制熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，风味独特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，来西北观光者无不争食。今天北方的代表食物就是这些啦，欢迎评论补充或纠正，明天将带来南方省份的代表食物哦！
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