最近，一份“網友評選十大最難吃蔬菜”的榜單，引起了網友的熱議。 第一名：苦瓜，因其味苦，而讓許多食客避而遠之。苦瓜具有清熱解毒、明目降脂的功效。將苦瓜洗淨，去掉瓜瓤，切薄片，開水裡加一點食鹽、食用油，放入苦瓜焯水，苦瓜的苦味將減淡。苦瓜常以涼拌為主。
第二名：魚腥草，有清熱解毒、抗菌消炎等功效，作為食材，可以増香提鮮。魚腥草，是一種藥食同源的物質，是菜品百搭的食材。
第三名：香菜，含有揮發油物質，可以促進食慾，開胃健脾，在飲食中，常作為菜品、鮮湯的點綴，可以増香提鮮，增加食慾。但是，也有不少人對它的特殊味道難以駕馭。對喜歡的人來說，是滿口留香；不喜歡的，會嗤之以鼻。
第四名：胡蘿蔔，有小人參的美譽，可以明目解渴、補血益氣、防止皮膚粗糙。上榜的理由是：口感寡淡，沒滋味。
第五名：芹菜，可以止血、降壓，是高血壓患者的降壓菜，因其特殊的味道，讓很多食客有了抗拒心理。
第六名：茼蒿，含有豐富的脂溶性維生素A、K，有養肝明目、補鈣的功效，因其有一種特殊的藥味，而讓一些人避而遠之。茼蒿，以素炒、涼拌為主。
第七名：韭菜，又名“壯陽草”，維生素含量豐富，還含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防便秘。韭菜的吃法多種多樣，但有些人認為韭菜有一種“臭味”而拒絕。
第八名：洋蔥，有擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化等功效，可以降脂、抗衰老。因其味道奇怪，而讓一些人選擇不吃。
第九名：青椒，含有豐富的維生素、葉酸、膳食纖維等，可以軟化血管、降脂、防止便秘等，常以素炒、配菜為主。有人不喜歡它的青辣味而排斥。
第十名：油菜，營養豐富，含有鈣、鐵等多種礦物質和膳食纖維，可以潤腸通便、降脂抗癌。可以素炒、可以燒湯。因微有苦味，讓不少人棄之。 其實，這些都是我們常見的蔬菜，具有很高的營養價值。不偏食、不挑食，合理搭配、科學飲食，才能身體健康
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