一款漂亮的水果蛋糕，製作簡單，不落俗套。具體怎麼做呢？
1.將圓形六寸模型放於烤好的胚體上並用鋸齒刮刀將其裁直。
2.將直胚頂部邊緣修出斜坡。
3.先將奶油以中速打發至六成(光滑、細膩狀)，將奶油裝入裱花袋中(切記：不可超過裱花袋的三分之二)，然後將奶油均勻擠於蛋糕胚的表面。(裱花袋與蛋糕表面距離0.5—1cm距離越近擠出的奶油就越扁、越寬，擠奶油時應該一個緊接一個要將蛋糕胚完全包住。)
4.用抹刀將蛋糕胚上的奶油抹均勻。
5.用抹刀將蛋糕側面抹平。
6.用A1刮片將蛋糕側面拍打出花紋。(注：刮蛋糕側面時，刮片應垂直於轉檯並與蛋糕側面張開35°左右，利用肢體左右拍打切記左右手協調配合，拍打的口訣：貼—壓—提—轉檯轉—轉檯停—壓)
7.用抹刀將蛋糕頂部收平、收光滑(注：抹刀的刀面與蛋糕頂部平面呈85°左右，抹刀整體應與蛋糕頂部圓半徑呈90°，並從蛋糕邊緣勻速向蛋糕頂部中心點移動，大拇指在刀面的內側其餘的手指在刀面的外側，切記手指只是將工具拿穩、拿牢、定型，一旦工具接觸到奶油任何手指不可以再次發力)
8.用抹刀的圓角將蛋糕頂部修飾出花紋。(注：抹刀的面與蛋糕頂部呈35左右，抹刀整體垂直向下壓約0.5cm)
9.收中心點時抹刀的尾端應翹起75°左右。
10.將製作好的蛋糕挑至蛋糕底盤上
11.擺上漂亮的水果裝飾，一款家庭版的水果蛋糕就完成了。
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