在公元10世纪的时候，当时宋朝的都城汴梁用自己独特的风格，吸引了很多外国人来到汴梁游玩，这些来汴梁游玩的外国人最后都被汴梁的风景迷花了眼，最终都留在了汴梁。这里面就有一群犹太人，这些犹太人沿着丝绸之路来到宋朝，还给北宋的皇帝带去的不少贡品，还表示自己想要留在宋朝这个无比美丽的朝代。
北宋皇帝看着自己面前的这些贡品非常满意犹太人的上道，于是就说：“归我中夏，遵守祖风，留遗汴梁”。于是这些10万左右的犹太人就在开封定居了，而且他们用自己手里的金银财宝购买了汴梁附近的房产，最被在此长期定居。结果在最后，这些犹太人没有一个能离开汴梁的，他们都走不了了，他们全被河南人同化。
犹太人有着自己独特的习俗，他们在宰杀牲畜的时候，习惯先挑掉这些牲畜的筋，这个习俗是他们用来纪念他们的先祖雅各的，犹太人因为这种跟汉族人格格不入的习俗，被当地的人成为“挑筋教徒”。
不过，在民国时期的时候，这些居住在开封的犹太人，他们的相貌和服饰已经基本上和汉族一样了，但是这些犹太人不再像之前他们的祖先来北宋的时候那么富有了，被贫穷压垮了的犹太人来时信奉当地人信奉的佛教。
不过也不是所有的犹太人都信奉佛教，还有一部分犹太人记着自己的身份，后来这些人迁居到了开封的的一个胡同了，试图过与世隔绝的生活，保护仅剩的“开封犹太神圣社区”
据统计，现如今，开封境内，那些还没有改变自己生活习惯，信仰习惯，坚信自己身上有犹太血统的人仅剩两万人。
不过。据说在一位美国学者对这些犹太人的研究考察之后，他认为，开封那些遗留的犹太人早就没有了纯在的犹太血统。尤其是在改革开放之后，那些犹太人早就被河南人同化，他们的生活方面和中国人根本没有什么差别。这些人早就被河南人同化的一个不剩，只是不知道他们在固执的坚持什么。
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