豬肉大蔥肉餅

材料

麵粉、 大蔥、姜、 糖、 鹽、 醬油、 香油、雞蛋、白胡椒粉

做法

1、開始和麵，麵粉放在水龍頭下面，水流開到最小，用筷子不停的攪拌麵粉，一邊攪拌一邊順時針或逆時針轉動面盆，直到沒有乾粉為止

2、稍微團一團揉一揉成團即可，放一邊蓋上保鮮膜或蓋子醒面一個小時左右，時間長一些也沒關係

3、醒面的時候和餡，豬肉餡兒放進大點的盆裡，放上一點白糖，胡椒粉和薑末，倒醬油攪拌均勻，磕一個全蛋攪拌均勻，加入蔥末最後放香油，香油也多放一些，攪拌均勻備用

4、擀成一張圓餅，從中心點來一刀切個口子,把肉餡平鋪在餅上，留出1/4不要鋪肉餡兒

5、沒有肉餡兒的面往上折一次，繼續折，最後把口封好捏緊，用手攏一攏稍微變圓一些

6、擀麵杖輕輕的在表面上均勻的按壓，然後翻個面再按壓一下背面，輕輕擀平， 擀好的肉餅，麵皮不破，並隱約可見裡面的肉餡兒

7、平底鍋放少許油，油熱後雙手把餅捧起來放進鍋裡。蓋上鍋蓋中小火燜3-5分鐘，然後翻面，翻面前在未加熱的餅面上倒少許植物油再翻面，再蓋蓋兒燜3-5分鐘

8、直到兩面都焦黃後，在鍋內用鏟子切個十字，不要切斷，然後翻個面再用鏟子切斷，或者整張餅拿出來放在案板上切也可以，裝盤就完成了

南瓜餅

用料

去皮去籽甜南瓜肉600克糯米麵360克白糖50克

做法

1. 南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
2. 大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
3. 熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊！
4. 攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
5. 入糯米粉和勻，開始可以用硅膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉。
6. 和到麵糰不沾手，不沾盆。這時候的麵糰可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。
7. 分成大小一致的劑子，蓋溼布或者保鮮膜防止麵糰變幹。
8. 分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。
9. 做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。要小火，不然很容易糊鍋。廚友@王CC說，要熱油下鍋，小火。不然容易沾。
10. 一次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的後南瓜餅裝袋，進冷凍室保存。吃得時候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎。

烤包子

麵粉400克、鹽、羊腿肉200克、羊尾巴油200克、白芝麻、白色洋蔥300克、胡椒粉、孜然粉、雞蛋

做法

1、麵粉倒入盆中，分次幾次加入水，邊加水，邊用筷子攪拌，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒20分鐘以上

2、洋蔥切小丁，羊腿肉切小丁，羊油切小丁，把這些小丁裝在盆裡，加鹽胡椒粉孜然粉，拌均勻，醃製一會

3、將麵糰分成幾等份的小劑子，壓扁後用擀麵杖擀開後，在中間放上肉餡，在麵皮的邊緣刷上蛋液，先把一邊折起來，再把兩邊各刷上蛋液折起來一樣

4、在烤盤上鋪錫紙，刷一層薄薄的植物油，放上包好的烤包子坯，在表面刷上蛋液。

5、烤箱預熱220度，把烤盤放在烤箱的中層，烤制約15分鐘左右，烤熟出爐後，趁熱吃。

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