豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
還有一個重要的角色就是過年的時候作為硬菜擺在了家宴的主要位置，無論窮富誰家過年的時候不煮上一鍋豬蹄啃啃，懶的收拾也得去買上幾個備著來客享用，所以說豬蹄可是備受歡迎的過年菜。不過現在想吃豬蹄隨時超市裡買上幾隻，做法簡單，花點時間美味就可以享用了。
原料：豬蹄5只 八角3個 花椒3克 香葉適量 姜一塊，煮肉調料適量 老抽醬油60克 鮮味醬油100克 料酒100克 鹽適量
製作：
1. 豬蹄用水泡泡清洗乾淨
2. 入開水鍋汆煮5分鐘撈出
3. 此時可用鑷子拔出看得見的豬毛
4. 將豬蹄放入煮鍋，放入清水與豬蹄基本持平放入調料
5. 再將液體調料放入
6. 開鍋後改小火慢煮40分鐘後放入適量的鹽
7. 繼續煮到一根筷子輕戳即透即可關火，再悶上2個小時後再吃味道更好。
1. 買來的豬蹄處理得不是特別乾淨，還需要在處理一下，用鑷子拔出看得見的豬毛。
2. 煮好的豬蹄不要急著取出來，在鍋裡泡上2個小時，會更入味，溫熱的豬蹄吃起來也會更筋道。
3. 買豬蹄最好選擇短粗胖的前腿蹄，前蹄肉厚好吃。
4. 鹽及液體調味料的添加要根據總水量的添加相應調整
一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。
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