金秋十月，吃蟹好時節
但在近期，關於螃蟹的各種傳言又多了起來
“蟹黃致癌”、“螃蟹打針”、“螃蟹注膠”
你是否聽說過？被唬住了吧？
別怕，今天我們挨個戳破這些謠言
在正當的季節裡，放心享受螃蟹盛宴
啊啊啊啊啊~ 群裡在傳“吃蟹黃致癌”，還講得有板有眼！聽得人直哆嗦
蟹黃，真的致癌嗎？
又是舊聞新炒。2016年，一篇名為《美國衛生局叫停華人吃蟹黃，因為其可能致癌》的文章廣為流傳。其實紐約市衛生局的消費建議並非針對螃蟹或蟹黃，而是由於當地部分地區工業汙染嚴重，建議不要食用或有限食用。
有圖有真相！看，這蒸熟的蟹肚子裡一坨膠狀物！賣蟹的注膠增重了吧？
肚裡膠狀物，這螃蟹注膠了吧？
微信朋友圈流傳一則煮熟的河蟹疑似有膠狀物的視頻，讓愛吃河蟹的朋友倒盡胃口。水產專家闢謠，公蟹中乳白色、半透明並且黏黏的物質其實是蟹膏，並非注膠。
話說這螃蟹不能和西紅柿一起吃，否則……
螃蟹 + 西紅柿等同吃砒霜？
一則“螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜”的消息，引發公眾關注。這則消息宣稱螃蟹中的五價砷和西紅柿裡的維生素C 會氧化產生砒霜。於是，央視闢謠。有關西紅柿和螃蟹相剋的說法，今年315晚會現場播放了用番茄和螃蟹在模擬消化道環境下做的實驗。結果：
人工養殖的螃蟹，多是避孕藥喂大的！
螃蟹，真用避孕藥喂大的？
有傳言稱：“螃蟹是避孕藥喂大的，多吃螃蟹兒童會性早熟。”“現在有些螃蟹吃起來肉質酥鬆，味道有點苦，可能是餵了避孕藥。”水產專家認為，螃蟹對水質要求非常高，加入避孕藥會破壞水質，導致螃蟹死亡，得不償失。
越來越多的人愛吃蟹，為了縮減繁育週期將肥蟹快速推向市場，養蟹的都會給它們注射激素呢！
大閘蟹真的全靠激素養肥？
“大閘蟹是注射激素長大的，小孩吃了導致提前發育”、“現在的大閘蟹根本不能吃的，靠的是激素催大的，人吃怎麼會健康呢？”等謠言瘋傳。螃蟹屬於低等無脊椎動物，激素對大閘蟹起不了任何作用，且激素會抑制其性腺發育，反而會導致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。
人工養殖大閘蟹時為了避免蟹群生病，會用超標超量的抗生素浸泡！
大閘蟹，真被超標餵食抗生素？
網上流傳“大閘蟹用抗生素浸泡防病，餵食超標”。從歷年抽檢來看，包括孔雀石綠、氯黴素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睪酮等指標都未超出標準範圍。專家認為，大量投放抗生素會破壞蟹生存的水質，容易導致死亡。
破了謠言
大夥兒放心吃蟹
好緊張，今晚要吃蟹，快告訴我如何熟練吃蟹？我要表現得像天天吃蟹！
哈哈。 蟹 該怎麼吃？
揭開蟹蓋，然後
記住！除了殼，還有 四個部位不能吃
蟹腮
腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，是蟹腮，用來過濾水質的，很髒，腮下的三角形蟹白也不要吃。
蟹腸
腸：掰開蟹身之後，在蟹黃、蟹肉處有一根黑色的東西，這便是蟹腸。裡面有蟹的排洩物，應去除。
蟹心
心：也叫“蟹六角板”，呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。這是最寒的部位，一定不能吃。
蟹胃
胃：隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡，裡面也有蟹的排洩物，把蟹黃吃掉後要棄之。
知道了 ↑
四不吃吃蟹還有 → 三注意
吃蟹，三注意！
死蟹不吃！
螃蟹瀕臨死亡時，體內的細菌迅速繁殖，產生並累積大量組胺和類組胺物質，這類物質會引起過敏性食物中毒，發生嘔吐、腹痛、腹瀉。
不與柿子和茶水共用！
柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。而茶水也同樣如此，因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內不要吃柿子、喝茶。
吃蟹要適量！
螃蟹雖美味，卻因不易消化而不宜多吃，一次應控制在1-2只就夠了。當然，消化能力強的略過吧…
原本輕度感冒
嗨吃了一頓蟹，好像…病情加重了……
因，你屬於謹慎吃蟹的6類人
感冒發燒的人，謹慎！
傷風感冒時飲食應以清淡為主
螃蟹性寒且不易消化吸收
吃後容易導致感冒難愈或使病情加重
過敏體質的人，謹慎！
如果是過敏體質，吃蟹後可能會出現
皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等過敏反應
甚至會有腹脹、腹痛、腹瀉等症狀
心血管病人，謹慎！
螃蟹含膽固醇較高
每100克蟹肉中含膽固醇235毫克
每100克蟹黃中含膽固醇460毫克
冠心病、高血壓、高血脂等患者
若食用高膽固醇食物
會加重疾病的發展，應慎食！
膽道疾病患者，謹慎！
膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多
和代謝障礙有一定關係
膽道疾病患者吃蟹容易使病情復發或轉重
脾胃虛寒者，謹慎！
由於螃蟹性寒，吃後容易引起
腹痛、腹瀉或消化不良
慢性胃炎、十二指腸潰瘍、急慢性胰腺炎患者等
胃腸功能較差的人也不宜吃螃蟹
嬰幼兒，謹慎！
雖然螃蟹富含蛋白質和微量元素
但嬰幼兒的肝腎功能不強
過多攝入高蛋白反而會加重肝、腎負擔
WOW~ 秘籍在手，今晚吃蟹~
綜合 | 食安廈門、中山市食藥監、上海健康雲
整理 | 成都工商
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