小時候為了吃上一口媽媽做的泡椒雞爪，動如脫兔的我能安安靜靜的等上一整天。
泡椒雞爪一直在我美食排行榜的前三，特別到了夏天，更是嘴饞這一口。
以前的泡椒雞爪配料很樸素，一點小酸椒就能讓人滿足，直到品嚐了一次飯店大廚做的檸檬酸辣雞爪，感覺就算剛吃過飯，也可以一直不停歇地啃。檸檬獨有的清新果酸，加上小米辣和小尖椒等配料，一股清新的酸辣感率先湧入鼻腔，整個味蕾瞬間膨脹，吃上一口，入味又清脆。
只想感嘆一句：“啊，這才是雞爪的標配！”下面我就將檸檬雞爪的製作方法分享給大家，你們也可嘗試做做哦~非常簡單
準備材料：
1斤半的雞爪，1個檸檬，1個百香果，30g蒜頭，半個洋蔥，3個青尖椒，9個小紅米椒，20g香菜，2大碗冰水，40g生抽，1g鹽，10g陳醋，8g白醋，10g白糖，5g雞精
烹飪過程：
1.首先將青紅椒，洋蔥塊，蒜剝皮切成薄片，香菜洗乾淨去根，切成段。然後把檸檬沖洗一下用鹽搓洗表層，切成薄片然後去掉檸檬內的籽。
之後我們把百香果切成兩半，把裡面的果肉挖出來放入小碗裡。做好了這一切準備工作，我們就正式開始製作了。
2.將雞爪沖洗搓揉，然後把雞指甲給剪掉。之後把雞腳剁成小塊，冷水下鍋煮沸，待到水的表面飄出血泡之後立馬關火撈出來。用冷水沖洗乾淨。
洗乾淨之後就把雞爪倒回鍋裡，用相同的煮法再煮8分鐘，不過要注意，煮沸之前用大火，煮沸之後調為小火。
3.在煮的過程中我們也別停下，這個時候我們應該充分利用時間調好醬汁。我們在乾淨的小碗裡倒入少量的水，然後依次把生抽，鹽，陳醋，白醋，白糖，雞精倒入碗中攪拌均勻。這樣醬汁就調好了。
雞爪煮好之後就撈出來，放入冰水裡降溫。如果沒有的話，可以直接先用純淨水沖洗一番，然後再加入一些純淨水，把整個碗放到冰箱的冷凍室裡冷凍。大概一個小時左右就可以了。
4.時間到了之後，把碗裡的水倒掉，加入我們調製的醬汁。與此同時，我們還要把蒜片，青椒紅椒洋蔥片，百香果果肉，檸檬片依次放入碗裡攪拌均勻，然後浸泡上5個小時。
浸泡過程中，要不時去翻轉哦，這樣味道才好。最後要吃之前的10分鐘，把香菜放入碗裡醃一下，味道更好哦。不知道你有沒有學會呢？喜歡煮夫君的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
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