在深圳有30年口碑的潮汕大排檔
憑一道蠔仔烙封王，佔據榜單首位
還是粵菜中星級排名前1%
……
現在，它終於開到南山了！
它家的蠔仔烙，全深圳第一
丨排行榜大佬，但長得很奇怪丨
全城網友推薦深圳最好吃的61家蠔仔烙店裡，這家是Top1！來的客人幾乎都會點。
它像塊超薄披薩，跟撒了炸過的肉鬆似的。作為從小在潮汕長大的土著，見過不下100家做蠔仔烙的，真的沒哪家長這樣！
丨從頭到尾，都和老家不同丨
生蠔裹粉後用熱油暴炸，像黃金酥餅，這做法和我從小看到的很不同。
淋完蛋液也沒有標準動作——翻面，單靠師傅晃動大鐵鼎，讓蠔仔烙快速成型。
丨脆脆脆脆，超愛掉渣丨
頂上是層厚厚的黃金炸酥，比平時吃的多了香脆的口感，不油膩，記得要趁熱吃，味道倒還是熟悉的。
忍不住想蹂躪下，像薯片咔嚓聲脆響。蘸魚露也要小心，不然果斷掉渣！真的想把蠔仔烙最佳渣男獎，頒給它！
丨頂著金酥的滿滿生蠔丨
生蠔個頭挺大的，很飽滿而且量也不少。例牌28元，適合2-3人，中份38元。
100+道潮菜，有些很少見
店裡的菜大多20-40元，價格仍是當年90年代剛開店的水平。如果不點貴价打冷，兩三個人花個100+就能有滿桌子菜了。
很多菜有例（2-3人）、中（4-6人）、大（7-10人）之分
丨只有1mm厚的炒粿條丨
除了蠔仔烙，它家必點的潮式炒粿條也是異類！用潮汕話說就是“一餅”，像張紙一樣披在盤子上。
用蛋液封邊，這薄度說它是炒粿條界的杜L斯都不過分！帶著微焦，鑊氣夠力！
丨幾近失傳的燻鴨脯丨
蔡瀾專門去潮州探食的鴨脯，帶著甘蔗熏製後的甜香，肉質緊實，而且沒啥油脂。
丨甜口的普寧炸豆腐丨
五仁嫩豆腐是比較老式的小吃了，很多90後潮汕奴仔都沒吃過。細密的布仔豆腐加香酥的五仁粉，口味很驚奇！
丨潮汕特有的芋頭戈飯丨
只用每顆芋頭中間最嫩的部分來炒，老闆說，飯裡的幹海蝦一斤都快200了，又加了韭菜花，會不夠攀？一份28元，夠兩個人吃。
還有和鹹蛋黃君組cp的多春魚、基圍蝦，鹹香殺嘴，配粥尚頂好！
藏著鄉味的打冷和甜湯
丨這個在潮汕，叫夜糜丨
打冷也是夜糜檔的意思，包括有滷水、魚飯、生醃、醃菜和熟食，全都放在明檔，客人看到喜歡的，現裝上桌。
被稱為潮汕毒藥的生醃，蝦菇、花蟹現在很應季。
熟的醃花甲，適合我這種想要嘗試生醃但腸胃不太好的人。
凍龍蝦和凍紅蟹屬於魚飯，潮汕打冷大排檔門面之一的紅蟹，肉質比大閘蟹、膏蟹和肉蟹還要鮮甜。
凍紅蟹最低88元/只
潮式凍龍蝦，最低118元/只（一斤左右）
霸王龍蝦，288元/只，數量有限
丨小時候，街頭巷尾的甜湯丨
以前放在單車尾，叮叮噹噹吆喝的草粿、紅棗芋粒綠豆畔和姜薯糖水，6元/碗。最近老闆發話，每人任選1碗免費送哦！
開了30年的潮汕大排檔
門口就能瞧見這個360°的明檔，有種親切感，生醃、打冷……都是從這裡直接上桌的。
有時候，他們會把當天全店最靚的龍蝦和紅蟹，像掛滷鵝一樣拿出來曬。很多客人都喜歡直接在檔口照著當天時令的菜式下單。
它是深圳最早一批的潮汕大排檔，在深圳開了30年，長期佔據大眾深圳熱搜榜。
從上步食街的“大華餐廳”、崗廈食街的“嘉豪酒樓”、福星路的“嘉宏酒樓”，到如今的“潮香四海”，下沙店就連工作日晚上都大排長龍。
雖說價格接地氣，但環境卻不敷衍，比大排檔高大上很多。2樓還有包廂，最好提前預約哦~
| 店名 |潮香四海
| 人均 | 50-85元（豐儉由人）
南山店
地址：南山區南山大道1110號南海大廈首層105-106號
交通：地鐵11號線，南山站D出口，中油大廈旁
電話：0755-86318890
下沙店
地址：福田區下沙三坊49號
交通：地鐵9號線，下沙站B出口，近京基濱河時代廣場南區
電話：0755-83211229
| 部落福利 |到店消費出示本文，並按店員指示操作，即享受甜湯1份（可選：草粿、紅棗芋粒綠豆瓣、姜薯白果）
廣告 | 潮香四海
文案 | db
攝影 | 一大口
設計 | 困困 jeanho
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