導語
不知道最近有沒有人去逛過超市？細心一點的人應該會發現，超市也在“升級”，感覺需要自己“動手”的地方變多了，像是自己給挑選到的生鮮商品稱重，結算的時候自己完成商品買單等，更有的超市還會提供食材的當場烹飪以及商品打包配送的服務。
升級的超市多出了哪些“功能”？
01 純靠消費者自己操作的自助收銀
上週去逛了趟超市，結算的時候體驗了把自助收銀機，用完出了一身汗。機子大概就長上圖的樣子，其實操作起來還是很簡單的，就是不知道是機子還是系統的原因，掃碼臺上沒有放東西，還老是提醒我刷過的東西就要拿開，最後還是在工作人員的幫助下完成了這次“自助收銀”。
儘管有了一次不那麼順暢的體驗，但是，確實要說，自助收銀將成為一種趨勢，只是，新的事物替代舊的事物，總是需要一段適應、改進的時間。
02 烹飪師走進超市
跟在商品邊上擺個炒鍋，然後炒些方便麵、香腸什麼的給消費者試吃的攤子不同，現在是真正的烹飪大師入駐。
杭州的鯨選未來店做了這個嘗試。店裡的海鮮區域內擺放著各類海鮮：俄羅斯帝王蟹、澳洲龍蝦、麵包蟹、海膽……各類海鮮個頭大、新鮮、種類還豐富，隨便你挑，挑完後可以將食材直接交給大廚幫你烹飪，清蒸、蒜蓉、蔥油等等，各種海鮮口味按你喜歡的口味來，然後你就可以坐在堂食區當場食用。水果也是，現選現切鮮榨，吃法隨你心意。
03
商品打包配送到家
這個做得比較好的要算盒馬鮮生。他們管這個服務叫：手機點點，30分鐘就能給你送到家。而且他們還可以無理由退貨，比如，買回來的草莓不甜，吃不下，直接就給你退了。為了保障商品能在30分鐘送達，他們把配送範圍限制在門店三公里範圍之內。
現在有些超市、便利店也開通了外賣平臺，打開美團外賣、餓了麼，經常可以收到生鮮配送的滿減券。有什麼東西是急需的，又不方便去超市，就可以叫個外賣，速度快，東西來源也有保障。
超市為什麼還要升級？
“新零售時代，倡導以消費者為中心，依託大數據、人工智能等技術驅動，對商品生產、流通與銷售過程進行升級改造，進而重構零售業態結構及生態圈，並融合線上、線下零售服務體驗，以滿足消費者的消費升級需求。”
倡導新零售，是因為傳統的零售模式已經無法讓消費者感到滿足了。消費者要的不單單只是某個商品，購買的過程、以及能從商品中獲取的附加值，都在消費者作出最終決策前的考量中佔據越來越大的比重。
也許消費者需求升級的背後有著商家的推波助瀾，但不管怎麼說，這也表明消費者的追求在改變。超市的升級，是在順應新零售的浪潮，也是在做“自我提升”，畢竟，沒有什麼東西是一成不變的。
寫在末尾
你我都身處新零售的浪潮，各家各顯神通，展示出了不一樣的玩法，花樣繁多，卻並不是適合每一個商家。我們還是應該沉靜下來，選擇最適合自己的方式。
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