儿子不爱吃饭，就琢磨做点下饭菜，榨菜有种独特的香味，虽然价钱便宜，1块钱能买一包，但无论拌饭还是就粥都是极好的佐餐小菜。我做的这道榨菜肉末蒸豆腐，下饭程度丝毫不逊色于麻婆豆腐哦，豆腐和经过炒制的榨菜肉末一起下锅蒸一蒸，让豆腐一点点吸收肉和榨菜的香气，口感层次丰富，豆腐软嫩，肉末干香，还有榨菜粒的脆爽，做起来简单方便，大家可以试试看，一定不会让您的味蕾失望。
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
榨菜肉末蒸豆腐
【材料】：豆腐 3块、瘦肉 150克、榨菜 1包、葱 适量、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙
【做法】：1、把豆腐切片，斜铺在碟子上；
2、榨菜切碎，香葱切成葱花；
3、瘦肉用料理机搅拌成肉末；
4、锅内放入适量油，放入一半香葱爆香后，再放肉末翻炒到肉末变白，炒散；
5、倒入少许料酒和适量的蚝油，老抽翻炒；
6、再倒入榨菜翻炒均匀；
7、把炒好的肉末榨菜铺在豆腐上面，入蒸锅隔水蒸15分钟左右，出锅时撒上葱花即可；
好吃又营养的榨菜肉末蒸豆腐就做好了，有这道菜可以多吃下几碗米饭~
【小提示】：榨菜有咸度，所以无需再放盐或者只放一点点盐。
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