涪陵榨菜有名，而今又到了青菜头丰收的季节。青菜头除了做榨菜，我们喜欢用来做凉拌菜头丝，当地人又叫辣菜。
把青菜头切丝后放适量盐码上几分钟，待菜头丝变软之后加水泡洗。
洗去多余的盐分，然后挤干，放上自己喜欢的调料，味道鲜美的下饭菜就完成了。
这道菜之所以叫减肥菜，是因为辣菜刮油。吃太油腻或者是想减肥的人可以多吃。因为菜头只在冬天收获，所以只在冬天能吃到这道菜。
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把青菜头切丝后放适量盐码上几分钟，待菜头丝变软之后加水泡洗。
洗去多余的盐分，然后挤干，放上自己喜欢的调料，味道鲜美的下饭菜就完成了。
这道菜之所以叫减肥菜，是因为辣菜刮油。吃太油腻或者是想减肥的人可以多吃。因为菜头只在冬天收获，所以只在冬天能吃到这道菜。
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