三鮮炒春筍
原 料 春筍400克，魷魚、蝦仁、蟹柳各50克。
調 料 蔥花、蒜末各12克，精鹽、味精各適量，雞精1/2小匙，水澱粉2小匙，植物油5小匙。
製作步驟
1 春筍洗滌整理乾淨，切成片；蟹柳切成片；魷魚除去筋膜，切成片，鍋中加清水燒沸，將魷魚和蝦仁一同入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水。
2 鍋中加入植物油燒至七成熱，下入蔥花、蒜末熗鍋，倒入春筍、魷魚、蝦仁、蟹柳，加入精鹽、雞精、味精翻炒均勻至入味，淋入明油，出鍋裝盤即成。
漬菜粉
原 料 蘆筍150克，蘑菇、鮑魚菇、草菇適量。
調 料 白糖、醬油各1小匙，蠔油、醪糟各1大匙，精鹽、香油各1/2小匙，植物油3大匙。
製作步驟
1 蘆筍洗淨，去皮，切成段；蘑菇、草菇、鮑魚菇分別洗淨去蒂，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝乾。
2 鍋中加入植物油燒熱，放入蘆筍滑熟，盛出，裝入碗中。
3 鍋中留底油燒熱，放入三種菇炒熟，加入調味料翻炒，再加入炒過的蘆筍炒勻即可。
原 料 東北酸菜500克，豬五花肉150克，水發粉絲100克。
調 料 蔥花、薑末、蒜片各5克，精鹽、料酒各1小匙，味精、醬油各2小匙，熟豬油3大匙。
製作步驟
1 豬肉洗淨，切成粗絲；酸菜洗淨，切成細絲；粉絲泡透，撈出瀝乾，剪成小段。
2 鍋中加油燒熱，先下入蔥花、薑末、蒜片炒香，再放入豬肉絲炒至變色，然後加入酸菜煸炒3分鐘，再放入粉絲、醬油、料酒、精鹽、味精炒至入味，淋上明油，即可出鍋裝盤。
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