我国的农村有很多野生植物，随着经济的发展，我们能看到的野生植物资源的种类也越变越少了。其中有一种植物农民朋友可能见到的也很少，可以生吃，也可以做成菜，还是一种药材。
这种植物就是虎杖，有些地方叫黄地榆，有些地方叫酸筒杆。世界上也只有少数国家有这种植物，在我国主要的生长在中南部地区和西北部地区，数量不是很多。
虎杖是一种多年生的草本植物，它的根茎很粗壮，根部非常发达，高度能有2米之高。根茎里面是空心的，叶子是椭圆并且较宽。生长的环境一般都是在山林间，林间低洼地，农村的小河旁边也能看到。
虎杖可以生食，味道有点酸，而且因为是药材，一次不能吃太多。有一些农村朋友经常采摘一些回家，清洗后，放盐放糖腌制吃。虎杖的嫩茎部分是可以旺火炒熟吃，是一种不可多得的美味。
因为虎杖的用途很多，所以需求量也在增加，但是野生的虎杖是非常有限的，所以有一些地方开始人工养殖。
你的家乡有这种植物吗？你们一般都是用来干啥的？
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