平菇营养很丰富,是最常吃的蘑菇种类,吃法也很多,可油炸、可炒菜、可做馅、也可以煮汤。用来煮汤味道鲜美,比鱼汤还要鲜美。这是来源于菌类里的一些鲜味素。今天教大家“平菇”新吃法,配上这两样,鲜上加鲜,非常爽口的一道菜,做法还简单,喜欢吃平菇的朋友们一定不要错过。
需要的食材:平菇、鸡蛋、韭苔、盐、糖、生抽、耗油。
准备好所需的食材。
把平菇的老根切去。
放入盆中,用手掰成小朵。
倒入清水,清洗干净。
锅中烧水,下入平菇,焯一下水,大约煮个2-3分钟就可以啦。用漏勺捞出沥水。
碗中打入两颗鸡蛋,搅散备用。
韭苔洗净切段备用。全部切好后上火制作。
锅中倒油,油热了之后倒入蛋液,将鸡蛋炒散,炒至定型。
装入碗中备用。
重新起锅倒油。下入切好的韭苔,翻炒几秒钟。
接着倒入焯好的平菇,再次翻炒均匀。
撒入半勺盐、一点点白糖、半勺生抽、一勺耗油,翻炒均匀。
下入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可装盘。
这道菜少有清淡,因为平菇和鸡蛋就已经很鲜美了,所以不需要加鸡精和味精。
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