說到魚頭湯大家都知道它營養豐富，有著清補脾胃，益氣養血等功效，它也是一種非常美味的食物，當然，這是你可以真正烹飪這道菜的前提，如果你做不到，那就很難吃了，那我們怎樣才能使它變得新鮮和蒼白呢，看著垂涎三尺的魚湯？今天，我們將教你一個小訣竅，可以使原來的美味魚頭湯。
當然，魚頭和大蔥一定少了，姜，番茄，木耳，豆腐、鹽、食用油。
先把你買的魚頭清理乾淨，切成兩半，不要穿過中間，蔥蔥薑片洗淨結結，黑木耳先浸泡後洗滌，西紅柿洗淨切絲，最後，把豆腐洗淨，切成塊。
把鍋烤火，這裡的一個小訣竅是預熱鍋，防止魚粘，鍋預熱後，加入適量的食用油，然後加入準備好的蔥和姜炒一段時間，放入魚頭。
用中小火把魚頭兩面煎至金黃色，然後把多餘的油倒進鍋裡，下一步是關鍵的一步，這與我們魚頭湯的成敗有關，我們必須加熱魚頭湯，煎金魚，一定要加熱水煮一次湯，不要加鹽，早期添加食鹽也會影響魚湯的味道和顏色。
把火變成小壺，把它變成小火，然後蓋上蓋子，煮30分鐘左右。
30分鐘後打開蓋子，這時，我們可以看到魚頭湯的濃度很高，它是乳白色的，這時，我們用筷子把洋蔥和薑片撿起來。
然後放入黑木耳，豆腐和西紅柿，在魚頭湯出來前不要添加任何調味料。
當湯完全煮沸時，調味後用適量的鹽，即可出鍋。
看到鮮美的魚頭湯是不是有了想流口水的衝動，每個人都應該學會的，技能應該掌握，有空的時候試試看！
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