浩天115961041

佛手瓜吃了致癌是真的吗？

首先可以肯定的回答这不是真的，只是一个误传造成的谣言，佛手瓜基本是属于“躺着中枪”的，它不只不会致癌，而且佛手瓜其营养还是挺全面，在蔬菜中算是比较优秀的了。并且其中的钾、硒和锌等元素含量都超过了很多蔬菜，是一种健康食品来的。

那么佛手瓜是怎么背上“致癌”这个黑锅的呢？其实这就是因为不同地方人们对于不同的蔬菜称呼相同或者相似，结果拐弯抹角造成的一个误会。

这个谣言的产生其实是因为有些地方把佛手瓜的嫩叶也叫做“龙须菜”，很多年前就有过关于“龙须菜致癌”的谣传，其实那个谣传里的“龙须菜”也不是我们一般意义上的龙须菜，而是在个别地区蕨菜也被叫做拳菜或者龙须菜。

而蕨菜中含有一种叫做“原蕨苷”的物质，是一种“2B级的致癌物质（这不是玩笑，真的是这个等级）”，这个危险程度可能比咖啡和腌渍的蔬菜之类的还要再低一点，而且原蕨苷高温烹饪就会分解，所以基本上是不用大惊小怪的。

如果你理清了上面的关系，就会发现其实佛手瓜完全就是“躺枪”，根本就跟它没什么关系的事情。简单来说就是因为蕨菜里的原蕨苷，导致了龙须菜和佛手瓜全都跟着一起背了黑锅，可能这也是地大物博、美食众多带来的一点小麻烦吧。

所以佛手瓜可以放心的吃，它含有比较丰富的锌元素和硒元素，在蔬菜里还是很出类拔萃的。最后我想征集一下大家去外地工作、学习的时候，有没有发现过很多蔬菜的名字跟自己家乡有很不同的，比如很多地方“红薯”和“地瓜”指的就不是同一个东西

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哑巴美食家

这个问题简直了，吃佛手瓜怎么可能会致癌呢？不仅不致癌，对于高血压患者来说，多吃一些反而是有一定好处的。

佛手瓜，又名安南瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、土耳瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，其原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，于1915年传入我国，并在中国南方多地均有种植。

佛手瓜既可做菜使用，又可当水果直接生吃，不仅口感香甜清脆，并且营养价值也较为丰富，因此深受广大消费者喜爱。

据资料显示，每100克佛手瓜果实中含有水分93.45g，蛋白质1.2g，总糖5.48g，胡萝卜素20mg。钾的含量较高，可达190mg，核黄素0.1mg，钙500mg、磷320mg、铁40mg、钠10mg等等，具体可见下图。

也就是说，佛手瓜是一种热量低、钠量低、钾量高的“两低一高”类食物，而这一特点，对于高血压等在内的多种现代文明病患者而言，则是一种不错的选择。

当然，这也是相对而言，公共食谈在此提倡高血压患者多吃些佛手瓜是因为人的胃终归是有限的，多吃佛手瓜可以增加饱腹感，就可以少吃些其它含盐量等较高的食物，但是如果你非要用佛手瓜就着盐吃，就是抬杠了。

公共食谈

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，以前家里种着很多，每天都会吃点佛手瓜，虽然味道不太好吃（个人觉得），但总还是可以下咽的，现在许多人传言佛手瓜不能吃，吃佛手瓜能够致癌，这是真的吗？

佛手瓜能致癌是一种错误的说法，佛手瓜非但无害，营养还十分丰富。佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，而它的维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多，并且佛手瓜的热量很低，又是低钠食品，所以佛手瓜是心脑血管疾病患者的保健蔬菜。

佛手瓜中含有很多的营养素，比如氨基酸、矿物质、胡萝卜素，叶酸、烟酸、较高的粗纤维、蛋白质和脂肪，另外还含有钙、磷、铁、铜、镁、锌、钾等等微量元，这些营养素对身体有极大好处的。

中医普遍认为佛手瓜具有理气和中、疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。而且佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症有很大的缓解作用，尤其对男士性功能衰退有益。佛手瓜含锌很非常丰富的，锌元素能够很好的促进婴幼儿的生长发育。佛手瓜中还含有大量的硒，据研究发现，硒具有较强的抗氧化作用，能保护我们的细胞，简单来说就是让我们不易衰老。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

佛手瓜不但可以防治疾病，而且还可以预防皮肤衰老，另外还能增强人体抵抗力和智力发育。佛手瓜吃了会致癌的说法是不可靠的，大家千万不能轻信传言。

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王桂真营养师

佛手瓜，奶奶叫它寿瓜，每年家里地头的菜园子总要长那么几株，到成熟季节，果实跟丝瓜一样一茬又一茬，吃不退。佛手瓜和丝瓜是奶奶菜园子里的两种无公害蔬菜，因为其他菜不是需要施肥就是需要喷农药才能顺利长大。佛手瓜不仅不致癌，而且还含有很丰富的营养。

一、佛手瓜的营养价值

佛手瓜富含氨基酸、矿物质、胡萝卜素，叶酸、烟酸、较高的粗纤维、蛋白质和脂肪，另外还含有钙、磷、铁、铜、镁、锌、钾等等微量元素。

二、佛手瓜的功效

我们一般吃的是佛手瓜的果实，其实佛手瓜的嫩茎叶、块根、卷须都可以做菜。佛手瓜可以提高人体的抵抗力，降低血压，疏通血管，促进消化，止咳化痰，果实含有大量的锌，能促进儿童的智力发育。

三、适宜人群

佛手瓜有这么丰富的营养价值，可以说是老少皆宜。孕妇多吃可以补充叶酸，佛手瓜高脂肪，低热量的特点，尤其适合减肥的人群。但是像体质虚弱和阴虚体热的人要少吃。

佛手瓜的营养价值这么高，吃法也有多种，每个人都可以根据自己喜欢的进行烹调。

大农圈

佛手瓜不但不会致癌，而且对防癌还有一定的好处。

为什么这么说呢？

1.含有硒

1.5微克/100克，现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，硒元素具有较强的抗氧化作用，增强免疫力，促进生长、抗癌的作用等等。

2.富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、矿物质锌等

这类物质可以提高我们免疫力，对预防癌症也有一定的益处。

3.较高的膳食纤维

为1.2克/100克，膳食纤维具有减肥、降低血糖、润肠通便、预防大肠癌、降低雌激素水平以及解毒作用等功效。

你更应该关注以下容易致癌的食物：

1.加工肉制品（1类致癌物-人类致癌物）

加工肉制品有热狗（熏肉肠）、火腿、香肠、咸牛肉和干肉片或牛肉干，以及肉类罐头和肉类配料及调味汁等。

2.红肉（2A类致癌物-对人类致癌可能性较高）

指所有哺乳动物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羔羊肉、羊肉、马肉和山羊肉。

3.含黄曲霉毒素食物

霉变的花生、坚果、玉米油、大米等

4.含苯并芘食物

烧烤、油炸、煎炸食物

5.含亚硝胺的食物

腌菜、咸鱼等

6.另外还有烟草和酒精

/执业中药师/中医学学士

营养百事通

佛手瓜致癌的说法是没有科学依据的。佛手瓜是一种温性的食物，富含蛋白质和钙，维生素和矿物质也显著高于其他瓜果，低热量，是一种低钠食品，是心脏病和高血压患者的健康蔬菜。常食用佛手瓜有助于增强身体抵抗疾病的能力。佛手瓜对营养不良引起的男性不育和女性不育症有较好的疗效，尤其是男性功能障碍的患者有疗效。

佛手瓜的功效：

1。防治疾病常吃佛手瓜能利尿排钠，具有扩张血管、降低血压的作用。中医认为，佛手瓜具有理气、疏肝止咳的作用。适用于消化不良、胸闷、腹胀、呕吐、肝胃痛、气管炎咳嗽、咳痰等患者。

2。减轻不孕不育症，有利于男性和女性不育症，尤其是男性功能障碍。

3。提高智力开发水平。手指瓜富含锌，这是许多其他蔬菜无法比拟的。富锌不仅能促进儿童的智力发育，还能改善视力，促进钙吸收。

4。预防皮肤衰老更加困难，据研究发现，硒具有很强的抗氧化作用，可以保护我们的细胞，简单的使我们不易衰老。

5。增加身体免疫力能力，佛手瓜在瓜类蔬菜中营养丰富，常吃能提高身体抵抗疾病的能力是有益的。

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佛手瓜，在川北又叫土耳瓜，此瓜易载培，将果实窑藏于洞内，来年发芽，随意种在一棵树下即可，或将去年老头用薄膜覆盖好，来年也能发芽长出新苗，不用太多肥料，也能丰收，挂果率相当高，比丝瓜还丰产

佛手瓜，味甘性温，无毒，入肝脾，胃经，属行气蔬肝，化痰药物，具有理气化痰，祛湿，止呕消肿，蔬肝健脾，和胃的功效，主治肝郁气滞引起的胸腹胀满，恶心呕吐，食欲不佳等症，佛手瓜行气不伤气，适用了老年人久病体虚，伴有肝郁，多制成中成药，长服可保健，延年益寿等功效

佛手瓜农村大多摘回来切成丝炒了煮面条或切成片，加点瘦肉炒来下干饭吃，味道不错，而且营养

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佛手瓜当然不会致癌，关于说它会致癌那些都是谣言。

佛手瓜别名又称寿瓜、丰收瓜、洋瓜等，从它的别名说可以看出，它营养丰富，不论是营养界还是中医界，对它都有很高的评价。

营养学者认为佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

真正致癌的是这些食物：